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| 【業種】ラーメン店 | 麺工房茜屋 | |||
| 【立地】商店街 | めんこうぼうあかねや | |||
| 【住所】東京都新宿区高田馬場4-18-10-103 | 【電話】03-5330-1371 | |||
 【見どころノウハウ】コクのあるスープをすっきり味に仕立てた独自商品で展開を図る この店は業務用餃子の製造と卸しの（有）ゼストが開発したラーメン店で、インターネットで現在FC募集を開始している。茜屋のラーメンの特徴はスープにあり、利尻昆布、かつお節、鯖節、鰺の煮干しなどの和風だしをミックスすることで豚骨スープのコクにさっぱり感を加えているのが特徴だ。店作りも女性客が１人でも入れるように従来のラーメン店とは異なり、居住性を考えたデザインでテーブル席を設けているのが特徴だ。現在女性客比率は50％と高く、若いカップルや女性客同士での来店も少なくない。 |
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| 【平均客単価】950円 | 【開店年月】2000年9月30日 | |||
| 【営業時間】11：30〜1：00 | 【休日】なし | 【月商】--- | ||
| 【客席数】13坪26席 | 【経営】（有）ゼスト | |||
| 【売れ筋商品】 味噌ラーメン780円、激辛ふっとびラーメン950円、チャーシューメン880円、味玉ねぎラーメン880円 |
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