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| 【業種】カフェ | レストラン＆テラス クレール | |||
| 【立地】都市ホテル内 | くれーる | |||
| 【住所】福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリア西鉄ホテル | 【電話】092-76-6512 | |||
 【見どころノウハウ】トレンドのエスプレッソカフェに転換し、客層の幅を拡大 従来からあったテラスだが、今回は巷間のエスプレッソブームを取り込んで本格的なエスプレッソコーヒーメニューを中心にメニューも入れ替えている。このテラス自体、ホテル隣接の複合施設にはり出す形で設けられており、ホテル客とこのビル全体の来訪客の利用する施設の性格が強い。客層は幅広く、買い物客から、子供連れ、サラリーマンOLにいたるまで多彩だ。コーヒーメニューが７品目、ソフトクリームが11品目、クレープメニューが6品目の他、ジュースやパンも置く。価格設定ではホテル飲食としては低価格での提供を行っており、新しいホテルの料飲施設の考え方としても注目できる。 |
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| 【平均客単価】340円 | 【開店年月】2001年6月15日 | |||
| 【営業時間】10：30〜22：30 | 【休日】なし | 【月商】700万円 | ||
| 【客席数】40席 | 【経営】ソラリア西鉄ホテル | |||
| 【売れ筋商品】 手前から時計回りに、クレープバナナボート380円、アイスカフェラテ300円、アイスカプチーノ300円、キャラメルソフト260円、ダブルスピン・ブルーベリーソフト280円 |
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