このお店の詳細記事は柴田書店刊『月刊食堂』2001年1月号に掲載されています。
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| 【業種】和食 |
橙家赤坂 |
| 【立地】ロードサイド |
だいだいやあかさか |
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| 【住所】東京都港区赤坂3-1-6 べルビー赤坂９階 |
【電話】03-3588-5087 |
 【見どころノウハウ】
同社が展開する橙家の６号店で、全館リニューアルした営団地下鉄赤坂見附駅上のべルビーに入居。和風旅館をモチーフにした障子やガラス戸を生かしたインテリアや優しい間接照明が効果的だ。中央に厨房を置きその周りに廊下を配し、さらにその周辺に小上がり座敷き、テーブル席、個室風の掘り炬燵席、２人席など多様な客席構成のフロアを設けている。料理は創作和食で炭火を利用している同店ではランチ対応も行っており昼夜２毛作営業だ。 |
| 【平均客単価】 昼1200円 夜6500円 |
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【開店年月】2000年11月1日 |
| 【営業時間】昼11：30〜14：00 夜17：00〜1：00 |
【休日】なし |
【月商】 5000万円 |
| 【客席数】166坪208席 |
【経営】（株）ちゃんと経営 |
【売れ筋商品】
柔らかく煮込んだタンの杉板焼き分葱の石焼き2200円、沼津港直送の串あぶり焼き1500円、明石蛸のアーリオオーリオととんぶりで和えた十割そば1100円、黒豆豆腐三昧三彩650円 |
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