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| 【業種】焼肉店 | 大東園 | |||
| 【立地】オフィス街 | だいとうえん | |||
| 【住所】福岡県福岡市博多区上川端1-1-1 | 【電話】092-282-0055 | |||
 【見どころノウハウ】冷麺と韓国ラーメンに注力し、 多様な利用動機を吸収する韓国料理店 大東園は創業1971年という地元の繁盛焼肉店だが、これまでのウエイティング状態の頻発を解消することに加え、店鋪規模と調理場の機能拡充を合わせて実現するために、場所を櫛田神社脇に改めて新築したものである。フロアごとに異なるデザインを見せ、多様な利用動機を喚起させている。使用する牛肉は正肉はすべて和牛を使用しており、キムチやタレに使うニンニクや唐辛子は韓国から輸入したものを使用する。肉はすべてブロックからのスクラッチメイドで地上6階建てビルの3階に設けられた広い厨房で下処理されている。冷麺なども粉を仕入れて自家製麺するというこだわりようだ。 |
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| 【平均客単価】夜4700円 | 【開店年月】2000年11月 | |||
| 【営業時間】11：30〜3：00 | 【休日】なし | 【月商】--- | ||
| 【客席数】300坪220席 | 【経営】（株）大東園 | |||
| 【売れ筋商品】 上ロース2200円、ユッケ1000円、上タン塩焼き1300円、冷麺1000円キムチ盛り合わせ800円 |
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