このお店の詳細記事は柴田書店刊『月刊食堂』2001年1月号に掲載されています。
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【業種】居酒屋 えん自由が丘店
【立地】繁華街 えんじゆうがおかてん
【住所】東京都目黒区自由が丘1-10-4　マイリッチビル３階 【電話】03-5726-2426
【見どころノウハウ】
和食居酒屋のえんを展開する同社の8号店。後背に深い住宅地を控えた自由が丘ではオープンキッチン形式をとらずに、広い視界とロフト形式の若者向きのスペースを確保している。メニュー構成は従来と同様だが、従来からの「隠れ家的な高級居酒屋を大箱にして駅至近立地へ持ってくる」コンセプトには変化がない。
【平均客単価】 昼夜平均3700円 【開店年月】2000年11月15日
【営業時間】平日17：00〜0：00　土日祝祭は16：00から 【休日】なし 【月商】 1900万円
【客席数】70坪120席 【経営】（株）ビー・ワイ・オー
【売れ筋商品】
えん特製味噌の採りたてキャベツのかぶりつき850円、豆腐のムース500円、合鴨のたたき山葵ソース650円、牡蠣のもろみ味噌漬け姫大根を添えて680円、湯豆腐豆乳仕立て650円、さつま芋の石焼グラタン630円