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| 【業種】やきとり店 | 炭火焼鳥権兵衛 | |||
| 【立地】繁華街 | すみびやきとりごんべい | |||
| 【住所】大阪府大阪市中央区東心斎橋1-8-15 | 【電話】06-6245-2401 | |||
 【見どころノウハウ】秘伝のタレと懐石料理を巧みにアレンジした女性好みの焼鳥店 もと父親が経営する懐石料理店だった物件を引き継ぎ、息子が女性向けの焼鳥店に改装したもので、鉄道枕木の廃材や、竹、レンガなどの内装材で温かみのあるインテリアに仕上げているが、客席の基本はベンチ型でフレキシブルに客構成人数に対応させている。商品は祖父の代からの秘伝のタレを追い足しながら使っているが、調味料では新たにハーブやスパイスを使って新しい料理に仕上げている。使う鶏は但馬産の朝びき地鶏だ。 |
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| 【平均客単価】2500円 | 【開店年月】2001年4月20日 | |||
| 【営業時間】17：00〜翌1：00 | 【休日】なし | 【月商】800万円 | ||
| 【客席数】20坪54席 | 【経営】西田順紀 | |||
| 【売れ筋商品】 皮ポン酢（3本）160円、鴨のささみユッケ500円、白ぎも800円、ささみ梅じそ巻き（3本）450円、手羽先スパイス焼き（3本）450円 |
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