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| 【業種】そば店 | けんどん | |||
| 【立地】繁華街 | けんどん | |||
| 【住所】愛知県名古屋市中区新栄1-5-11 | 【電話】052-249-1885 | |||
 【見どころノウハウ】スタイリッシュで本格的な和風デザインのバーを持つそば専門店 名古屋で常に注目されるコンセプトメーカーのゼットンが打ち出した新業態のそば店で、そばという素材に特化した専門店としての独自性を打ち出している。客の年齢層も少し高めに設定し、落ち着いた和風のインテリアでくつろげるような雰囲気作りを目指すとともに、メニューの柱に名古屋では少ないそばを持ってきてこれを専門化し、本格的なバーコーナーなどとともにこれまでにないそば店を作り上げている。メニュー自体はトラディショナルなそば専門店のアイテムだが、これが名古屋では斬新なものになることに着目した。30歳代の女性から50歳代の男性客まで幅広く吸収する器作りと言える。 |
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| 【平均客単価】3000円 | 【開店年月】2002年1月24日 | |||
| 【営業時間】18：00〜翌2：00 | 【休日】日曜日 | 【月商】500万円 | ||
| 【客席数】28坪28席 | 【経営】（株）ゼットン | |||
| 【売れ筋商品】 特製蕎麦刺身780円、地鶏鍬焼き880円、味噌焼き480円、もり田舎380円 |
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