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| 【業種】ベトナム料理店 | セラドン | |||
| 【立地】住宅地 | せらどん | |||
| 【住所】東京都世田谷区玉川2-23-3、DOG WOOD PLAZA 2階 | 【電話】03-5717-6411 | |||
 【見どころノウハウ】全時間帯対応のベトナム料理は喫茶、食事、アルコールの利用動機を多様に吸収 焼肉の徳寿グループと三菱商事が出資して作った外食企業の（株）クリエイト・レストランツが経営するカジュアルベトナム料理店で、基本コンセプトは多店化を前提にしたものとして構想されている。すでに昨年の6月に東京の六本木にベトナミーズ シクロをオープンさせているが、このセラドン二子玉川店はそのカジュアル版だ。今年の３月に東京と大阪にほぼ同時オープンさせているが、大阪はユニバーサルシティウォーク大阪内に出店。出店にあたって料理長クラスをベトナムに派遣し調理法と素材などの研究に当たらせているが、実際の商品設計にあたっては日本人客を想定しており、ベトナムにはない創作メニューも随時開発し採用するなど意欲的だ。 |
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| 【平均客単価】2000円 | 【開店年月】2001年3月 | |||
| 【営業時間】11:00〜23：00 | 【休日】なし | 【月商】1200万円 | ||
| 【客席数】38坪70席 | 【経営】（株）クリエイト・レストランツ | |||
| 【売れ筋商品】 フォーガーのランチセット1200円、パパイヤのサラダ680円、牛肉とシソのライスペーパー包み680、パンセオ650円、鮮魚の八彩盛り780円 |
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