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| 【業種】居酒屋 | 寿司しんぼっち | |||
| 【立地】住宅地 | すししんぼっち | |||
| 【住所】東京都渋谷区神宮前4-26-35 | 【電話】03-3402-5949 | |||
 【見どころノウハウ】鮮魚居酒屋からすし中心の新業態にグレードアップ 築地場内に仲卸しを持つ鮮魚居酒屋を展開する⑭シンが15年前から原宿の裏通りで営業してきた鮮魚居酒屋を、すし中心の新業態に変更したものだ。後背に閑静な住宅地を控えたこの一帯は俗に裏原宿と呼ばれるホットスポットで、従来の若年層中心の居酒屋業態からの脱却でワンランクアップさせた客単価の実現を意図したもの。1カンから提供するすしメニューは32種類あり、これとは別に特ネタや巻き物、丼ものから鰻の白焼きといった調理ものも加え、基調にヘルシー感を強調した商品構成となっている。店作りでは、座敷席のみならず大テーブルやベンチを採り入れたインテリアを和風モダンでまとめ幅広い年齢層を吸収する狙いだ。 |
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| 【平均客単価】昼900円、夜4200円 | 【開店年月】2001年10月 | |||
| 【営業時間】11：30～14：30、17：00～22：00 | 【休日】なし | 【月商】700万円 | ||
| 【客席数】26坪50席 | 【経営】（株）シン | |||
| 【売れ筋商品】 シンボッチ上握り1500円、大トロの生と炙り900円、煮穴子と白焼き穴子500円、ウナギの白焼680円 |
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