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| 【業種】そば店 | しなの麺工房 しのぶ庵 | |||
| 【立地】商店街 | しのぶあん | |||
| 【住所】大阪市此花区島屋6-2-61 ユニバーサル・シティウォーク大阪5階 | 【電話】06-4804-3848 | |||
 【見どころノウハウ】うどん王国大阪に出店したそば専門店はテーマパークに隣接 大阪梅田に本店を構える「しのぶ庵」は、そば専門店の出店をすすめるために2000年10月に（有）エムアンドエムフーズを設立した。関西の新名所となったユニバーサル・スタジオ・ジャパンに隣接した商業施設のユニバーサル・シティウォーク大阪に出店したそば専門店である。民芸調のインテリアにモダンなレイアウト長いテーブル席を配したり、物販コーナー（食器類）などを設けた店で、二八そばと1日30食限定の10割そばは国内産そば粉を使用し、店内の自家製粉・自家製麺設備で作られている。アイデア豊富な創作そば料理が注目できる店だ。 |
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| 【平均客単価】1200円 | 【開店年月】2001年3月22日 | |||
| 【営業時間】11：00〜23：00 | 【休日】なし | 【月商】1500万円 | ||
| 【客席数】53坪82席 | 【経営】（有）エムアンドエムフーズ | |||
| 【売れ筋商品】 手前から時計回りに、ぶっかけ田舎そば950円、自家製さつま揚げの桜海老350円と蕎麦ごろも300円、石臼挽きそばのざる盛り800円 |
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