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| 【業種】レストラン | SOUEN | |||
| 【立地】繁華街 | そうえん | |||
| 【住所】東京都渋谷区渋谷2-9-8 マトリクス・ワン・ビル地下１階 | 【電話】03-5468-2933 | |||
 【見どころノウハウ】重層的なフロア構成で多目的な利用を訴求。星空の見えるペントハウスも付帯 実に多様な個室を設けたレストランで、ユニークなのは屋上に設けられたジャクジ−つきの貸し切り専用フロアだ。個々は天井画ガラス張りで夜は星空を楽しめるという趣向。ビルの地下１階と７階、屋上という変わった構成で店作りをしており、それぞれに個性豊かなインテリアを作り上げている。店名のそうえんは、変化にとんだ重層的な空間から層園を、またシーンに合わせた空間を提供する意味から想宴を、さらに効果的な照明やカラーリングによる演出を創演として盛り込んだ意味あいがある。メニューは和風ベースの創作料理を提供し、クレープ生地を使う巻すしやぶっかけうどんなども出す。 |
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| 【平均客単価】4500円（地下１階）、7000円（７階） | 【開店年月】2002年3月22日 | |||
| 【営業時間】18：00〜翌4：00、日祝日は23：00まで | 【休日】なし | 【月商】3000万円 | ||
| 【客席数】120坪158席 | 【経営】（株）スパイラル・マトリクス | |||
| 【売れ筋商品】 クレープ寿司880円、名物三層寿司（赤身300円、真鯛400円）、SOUENオリジナル限定ぶっかけうどん680円、本日のつみれ汁480円 |
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