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| 【業種】そば店 | 高田屋神田金物通り店 | |||
| 【立地】オフィス街 | たかだやかんだかなものどおりてん | |||
| 【住所】東京都千代田区神田西福田町4、神田K-1ビル1階 | 【電話】03-5298-8166 | |||
 【見どころノウハウ】従来の民芸調から一転、和風モダンにまとめた昼夜二毛作そば居酒屋チェーン これまで民芸調のそば店としてイメージが定着した観のある高田屋だが、今日の店作りは和風モダンへと変身している。オフィス街に多く立地し、昼夜二毛作経営のそば居酒屋のスタイルを確立した総本家ともいうべき店である。この神田金物通り店はその和風モダンを前面に押し出した店作りで、これまでの基調色であるダークブラウンからライトブラウンへ変えており、照明にしても間接照明とするなどこれまで以上に暖かみや温もりを大切にしているのが特徴だ。メニューも昨年当たりから変化を見せ始めてきたが、北海道の郷土食を強化し道産品を多用し魚介類の比重が増している。 |
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| 【平均客単価】昼800円、夜4000円 | 【開店年月】2001年1月31日 | |||
| 【営業時間】月〜金11：00〜15：00、16：30〜23：00 土曜21：00まで | 【休日】日祝日 | 【月商】1000万円 | ||
| 【客席数】38坪77席 | 【経営】（株）アベゼン・レストラン・システム | |||
| 【売れ筋商品】 噴火湾・茹でたて毛がに1250円、函館・イカのごろ焼きバター風味750円、松前・鮭と鰤の昆布焼き葱塩風味880円、海鮮いくらご飯980円、せいろそば500円 |
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