そば店でありながらも割烹料理を取り入れ、やや高級な割烹料理店的なイメージを合わせもつ店で、練馬の本店、銀座店に続いて3店めの出店。そばうどんのメニューの他、定番ともいうべきそば店のメニューがあるが、その他に季節の食材を使った季節料理も提供している。割烹料理の商品構成を充実させ、酒菜を豊富に揃えることでそばうどん、一品料理、アルコールの組合わせが多様にくめる商品構成となっている。いわゆるそば居酒屋が隆盛する中で、田中屋は独自の方法論でこの品揃えと提供法を作り上げてきた。そばは北海道直送品を使用しこれを石臼で挽き手打ちでの提供を守っており、料理も日本料理店から料理長を迎えて力を注いでいる。