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| 【業種】和食店 | 驛 | |||
| 【立地】繁華街 | うまや | |||
| 【住所】東京都港区赤坂4-2-32 | 【電話】03-6229-1661 | |||
 【見どころノウハウ】市川猿之助によるディレクションで誕生した和食ディナーレストラン 歌舞伎役者の市川猿之助がディレクションした和食店でJR九州フードサービスが九州エリア以外での初出店をこころみたもの。九州では「うまや」の店名で高級居酒屋を展開してきた同社が7店めの出店として東京に進出。物件そのものが猿之助氏の所有で、元は弟子達の寮だったものだ。 九州から直送される食材をふんだんに使い、料亭より気軽に使えるカジュアルな和食ディナーレストランとしての体裁を打ち出している。土間のあるエントランスや吹き抜け空間、囲炉裏作りのコーナー席やオープンキッチンのあるカウンター席といったように変化に富んだ構成を見せる秀作店である。 |
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| 【平均客単価】昼1000円、夜4500円 | 【開店年月】2002年2月2日 | |||
| 【営業時間】11：00〜14：00、17：00〜翌2：00（金土祝は翌4：00まで） | 【休日】日曜日（但し15名以上の予約は営業） | 【月商】3000万円 | ||
| 【客席数】130坪150席 | 【経営】JR九州フードサービス（株） | |||
| 【売れ筋商品】 韓国風お好み焼き660円、みつせ鶏の炭火焼き（つくね270円、砂ずり200円、小肉220円、笹身シソのせ270円、手羽先270円）、鶏の笹身の盛り合わせ1600円、唐津川島豆腐店のざる豆腐480円、山芋とろろと大根のシャキシャキサラダ720円 |
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