このお店の詳細記事は柴田書店刊『月刊食堂』2001年4月号に掲載されています。
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【業種】イタリア料理店 ヴィーノ・デッラ・パーチェ
【立地】繁華街 う゛ぃーのでっらぱーちぇ
【住所】東京都港区西麻布4-2-6 【電話】03-3797-4448
【見どころノウハウ】
40種類以上のチーズと豊富なイタリアワインを揃えたカジュアルイタリアン

オステリア・コン・クッチーナと店名に添えるように、この店は伝統的なイタリアのオステリアのようにワインとチーズ、冷菜とは限らずにリストランテにまけない料理レベルで様々な料理を提供する。メニューは全てアラカルトをチョイスする方式で、チーズもメニュー表には無いものの常時40種類は用意するという力の入れ様だ。前菜はチーズを意識してスモークもの個性的なものが多い。また南イタリアではポピュラーな串焼き料理も日本風にアレンジして提供している。アルコールはビールは出さずイタリアワインを豊富に揃えているが、グラッパなどのスピリッツも置いている。

【平均客単価】 9400円 【開店年月】2000年6月
【営業時間】18:00〜2:00 【休日】日曜日 【月商】680万円
【客席数】20席 【経営】(株)山水物産
【売れ筋商品】
ホワイトアスパラガスのパルミジャーナ1600円、沖縄産子豚のオーブン焼き1500円、スミイカのグリル イカスミソース長芋添え1400円、ピサンリとルッコラのサラダ仕立て ペコリーノ添え1300円、串焼き盛り合わせ1500円