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| 【業種】レストラン | ウォーターグリルオイスターバー | |||
| 【立地】オフイス街 | うおーたーぐりる | |||
| 【住所】東京都千代田区永田町2-14-3 赤坂東急プラザ2F | 【電話】03-3539-1700 | |||
 【見どころノウハウ】アメリカ西海岸でポピュラーなオイスターバーに着目し国内で展開 カリフォルニアキュイジーヌでは定番的存在のメニューが新鮮なオイスターを殻付で提供するオイスターバーだが、これを日本でも展開しようというのがこの店の出店の意図だ。メイン商品であることもあり、新鮮なカキを全国７カ所の産地から季節ごとに選択し取り寄せている。メニューはカキを中心に鮮度を重視した魚介類を使ったカリフォルニアキュイジーヌを提供するが、魚介類との相性がよいロゼワインとの組合わせを訴求している。店作りとしてはカキの白いイメージを強調する意味もあってホワイトを貴重に清潔感とクリア感を打ち出し、モノトーンでまとめている。 |
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| 【平均客単価】昼1500円、夜7000円 | 【開店年月】2001年9月20日 | |||
| 【営業時間】ランチ11：30〜14：30、ディナー18：00〜23：00、土祝は17：00〜23：00 | 【休日】日曜日 | 【月商】1000万円 | ||
| 【客席数】22・5坪32席 | 【経営】（株）ヒューマンウェブ | |||
| 【売れ筋商品】 活真ダコと新鮮ウニのラビオリ仕立てオニオンヴィネグレットソース1600円、生牡蠣1ピース370円〜390円の時価で5種類のソースを付ける、ケイジャンスープのガンボ2400円、特製牡蠣フライ2種のソース2600円 |
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