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| 【業種】ダイニングバー | 膳丸銀座店 | |||
| 【立地】繁華街 | ぜんまる | |||
| 【住所】東京都中央区銀座8-9-4 銀座たあぶる館3階 | 【電話】03-3569-3660 | |||
 【見どころノウハウ】復活！生まれ変わった膳丸はカジュアル大型居酒屋へと脱皮 97年12月の閉店以来惜しまれていた銀座の膳丸が丸3年の沈黙を破ってスケールアップして再登場した。旧店にくらべ一段と内容を充実させた業容で登場したこの店は、和を感じさせるモダンさと言う点では共通だが、以前と違い明るさと賑わいを抑え静かに語らえる場所作りに徹している。料理は和風創作料理が中心で、グランドメニューが55品目、月替わりのおすすめメニューが15品目加えられている。中心価格帯は600円〜700円で、頼みやすさを打ち出した。また客層的には女性客を強く意識し、アルコールメニューでも各種のカクテルを充実させている。現在、膳丸は全国に直営店11店を数える。 |
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| 【平均客単価】 4000円 | 【開店年月】2001年1月25日 | |||
| 【営業時間】17:00〜0:00、金・土のみ〜2:00 |
【休日】なし | 【月商】2500万円目標 | ||
| 【客席数】104坪160席 | 【経営】（株）ダイナック | |||
| 【売れ筋商品】 シャキシャキゴボウとレンコンのサラダ600円、ネギトロ春巻き800円、牛カルビ焼きのつけ盛り880円、魚介のたたきのり巻き寿司（6巻）800円、ねぎ穴子の天ぷら香味ソース650円 |
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