A Choronological Table of Japanese Meal

A Chronological Table of Japanese Meal

日本食物史年表（戦後～現代編）戦後の食糧難時代から立ち直り、飽食の時代を謳歌する今日の私たち。そのめまぐるしいまでの食の変遷を年表にしました。漏れがたくさんありますので、これも入れた方がいいよ、との情報をメールでお知らせください。それから、このデータはどうぞご自由に無断使用してください。社史や個人史を編む時なんか、チョー便利ですよ。

1950年代 1960年代 1970年代 1980年代 1990年代

　

年代 日本食物史 社会の出来事
★は海外の出来事です。

1945
昭和
20年
1月　業務用小麦粉の配給停止。
2月　うどん専門の都民食堂開始。
6月　業務用食糧完全停止。
7月　主食配給一割減が実施され、1日２合１勺となる。
10月　政府、ＧＨＱに食糧435万トンの輸入を要請。
11月　野菜や魚類の公定価格が廃止され、市場のセリが5年ぶりで復活。
11月　餓死対策国民大会が東京日比谷公園で開かれる。
*メチルアルコールで死者続出。
*闇市が全盛となる。
*大陸からの引揚者によるギョウザがもてはやされる。 3月　東京大空襲。
4月　米軍、沖縄上陸。
8月　広島、長崎に原爆投下。終戦。
12月　連合軍総司令部が農地解放を指令。
*「リンゴの歌」

1946
昭和
21年
3月　物価統制令を公布。
3月　占領軍、とうもろこし、小麦粉の放出開始。
5月　人工甘味料サッカリンの使用許可。
5月　食糧メーデー。皇居前広場で25万人規模の飯米獲得人民大会が開かれる。「朕ハタラ腹クッテイル．汝臣民飢エテ死ネ」のプラカード。
5月　ＮＨＫの第一回街角録音は「あなたはどうして食べていますか」だった。
6月　料理店、待合に対する営業停止令。
7月　ズルチンの使用許可。
8月　芋味噌の配給開始。
12月　ガリオア資金による学校給食開始。
*広島尾道にラーメンの名店朱華園が誕生。
*松田勘七、札幌創成川畔の路上でラーメン屋台を開業、札幌ラーメンの第１号、龍鳳となる。
*東京銀座にカレーのニューキャッスル開店。
*兵庫宝塚にイタリア料理店アモーレ・アベーラが開店。
*コーヒー1杯の値段、5円。ラーメンの値段、20円。 1月　天皇が人間宣言。
1月　ピース発売、10本入7円。
★1月　国連第一回総会、ロンドンで。
4月　「サザエさん」の新聞連載開始。
5月　極東国際軍事裁判開廷。
★10月　ニュールンベルグ国際軍事裁判。
11月　日本国憲法発布。
*発疹チフスが大流行。
*ソ連、満州からの引き上げが本格化。

1947
昭和
22年
3月　主食遅配都市解消のため、米50万石の緊急搬出を閣議決定。
3月　内相、警察取締りによる主食供出を指示。（強権供出）
6月　配給小麦粉による麺類依託加工開始。客が持参の配給小麦粉を麺に加工するというもの。
6月　主食遅配は全国平均20日に達する。
7月　新物価体系（1800円ペース）発表。
10月　山口良忠判事、配給食糧のみを食べ、栄養失調で死亡。
11月　7大都市の家庭にベーキングパウダー200グラムを配給、パン食奨励のため。
12月　酒類自由販売に。
*北海道旭川でラーメンの老舗蜂屋と青葉が開店。
*どぶろくが流行。
*冷凍水産物協会設立。
*南氷洋捕鯨船に冷凍野菜積載。 2月　八高線で買い出し列車転覆、174人死亡。
3月　東京35区が22区に、麹町、牛込、深川などの区名が消える。
4月　労働基準法公布。
4月　独占禁止法公布。
★8月　インド、パキスタン独立。
12月　家制度廃止。

1948
昭和
23年
1月　食品衛生法施行。
2月　主要食糧の配給機関として食糧配給公団設立。
3月　食糧確保臨時措置法発布。
6月　エジプト米輸入。
11月　大宮守人、札幌でラーメン店味の三平を創業。
11月　主食の配給が1日2合7勺に増配。
*長野市に奈良堂、東京銀座にカフェ・ド・ランブル、神戸市ににしむら珈琲本店、京都市にソワレなどコーヒーの名店が続々開店。
*北海道函館にカレー専門店小いけ開店。
*京都大の木原均博士が種なし西瓜の栽培に成功。
*ミキサー発売。
*アメリカのハウザー博士の『若く見え長生きするには』がベストセラーに。
*大豆コーヒーなど代用食品が流行。
*自動包装のスライスパン登場。
*学校給食で粉ミルク、乾しブドウ、缶ジュースが支給。
*食糧配給公団発足。
*新宿にタカノフルーツパーラー再スタート。
*エンゲル係数60.4％。
*日本橋白木屋デパートで調理冷凍食品試売。
*『暮しの手帖』発刊。
*消費生協法施行。 1月　東京椎名町で帝銀事件発生。
★1月　ガンジー暗殺。
★4月　ベルリン封鎖。
5月　サマータイム実施。
6月　太宰治、入水自殺。
6月　昭和電工疑獄事件。
6月福井大地震、死者3769人。
★8月　大韓民国成立。
★9月　挑戦民主主義人民共和国成立。
*主婦連発足。

1949
昭和
24年
3月　麺類の加工配給（製麺所を指定し、クーポンによる配給）開始。
4月　野菜の統制撤廃。料飲禁止政令が失効。
5月　飲食営業臨時規制法公布により、飲食店の営業再開。
5月　麺類外食券食堂設置。
5月　台湾バナナが初入荷。1本40～50円。
6月　ビヤホール復活。
9月　都内で74店のそば店が復活。ただし旅行用外食券が必要で、普通の外食券や丸メン券では食べられない。
9月　都内6000店の露店廃止決定。
10月　さつまいも、自由販売に。東海道線に食堂車復活。
12月　ＧＨＱ、物資統制の撤廃を指令。
*アメリカ産のオレンジジュース初輸入。
*米作日本一表彰始まる。
*連合軍放出コーヒーの払い下げが行われる。 1月　法隆寺金堂全焼。
4月　ＮＡＴＯ成立。
4月　1ドル＝360円の単一為替レート実施。
5月　人は右、クルマは左の対面交通決まる。
6月　日本国有鉄道、専売公社発足。
6月　電波法、放送法施行。7月　下山事件。
7月　三鷹事件。
8月　松川事件。
11月　湯川秀樹博士がノーベル賞受賞。

1950年代

1950
昭和
25年
4月　水産物の統制全面撤廃。
4月　寿屋のトリスウイスキー登場。トリスバーも各地で開店。
5月　米以外の主食、パンなどが自由販売に。
7月　味噌・醤油・アミノ酸などの調味料が自由販売に。
12月　池田勇人蔵相、「貧乏人は麦を食え」発言。
*静岡熱海にカレーの老舗スコットが開店。
*北海道札幌で味噌ラーメンを開発した味の三平が創業。
*ヤクルト新発売。
*不二家にペコちゃん登場。
*ポテトチップス新発売。
*コーヒー1杯の値段、20円。
*コーヒー輸入再開、50％に上がっていた税金が30％に引き下げられる。
*エンゲル係数57.4％。 1月　千円札発行。
1月　満年齢実施。
★2月　アメリカでマッカーシー旋風。
4月　初代ミス日本に山本富士子。
4月　わだつみ会結成。
6月　朝鮮戦争勃発。
7月　レッドパージ始まる。
9月　ジェーン台風、死者336人。
*金へん景気、糸へん景気。

1951
昭和
26年
2月　学区給食が全国の市制都市の小学校に拡大。
4月　食糧配給公団廃止。
4月　民営の米屋が復活。
11月　朝日麦酒、バヤリースオレンヂ発売。
*不二家にポコちゃん登場。
*不二家ミルキー発売。
*養老乃瀧創業。 6月　ＮＨＫ、三越の電波展覧会でテレビ実験放送。
9月　サンフランシスコ平和条約、日米安全保障条約調印。
9月　サマータイム廃止。
*赤痢流行。
*日本生協連発足。

1952
昭和
27年
1月　神戸で輸入ビルマ米に黄変米が発見され移動禁止措置。
4月　砂糖の統制撤廃。
4月　学校給食が全国の小学校に拡大。
6月　麦の統制撤廃。
7月　北洋漁業再開。
10月　供出後の残り米が自由販売となる。
*神戸市にイタリア料理の老舗ドンナロイヤが開店。
*不二家が国産初のソフトクリームを売り出す。
*日本水産が魚肉ソーセージを製品化。
*永谷園がお茶漬け海苔を新発売。
*帝国石油などで家庭用プロパンの販売が始まる。
*エンゲル係数48.3％、家計の食料費支出19.992円。
*渋谷の東横百貨店、池袋の西武百貨店に冷凍食品売場開設。
*栄養改善法施行。
*人造バターがマーガリンと改称される。
*京樽創業。 ★1月　スエズ運河封鎖。
4月　日航機もく星号、大島三原山に墜落。
5月　宮城前広場で、血のメーデー事件。
7月　破壊活動防止法公布。*映画「君の名は」
*三白景気。
*全地婦連発足。

1953
昭和
28年
1月　花森安治、週刊朝日で「札幌-ラーメンの町」を発表。札幌ラーメンブームの引き金となる。
6月　名糖オレンジジュースの素が発売に。
12月　東京青山に日本初のスーパーマーケット紀ノ国屋が開店。
*東芝が手動ポップアップ式トースターを発売。
*日本初の冷凍食品専門問屋、神戸の中村伝一商店が開業。
*ニユー・トーキヨー、大阪駅前第一生命ビルで屋上ビヤガーデン開業。 ★1月　米大統領にアイゼンハワー就任。
2月　ＮＨＫのテレビ放送開始。
3月　吉田茂首相内閣のバカヤロー解散。
★6月　英国のエリザベス女王戴冠式。
7月　朝鮮休戦協定。
*街頭テレビに人だかり。

1954
昭和
29年
3月　（社）日本果汁協会設立。
3月　放射能マグロが問題化。
7月　黄変米6万トンの配給が問題化、黄変米調査研究会発足。
10月　主婦連による10円牛乳運動スタート。当時、牛乳の相場は1本15円だった。
*福岡長浜で博多ラーメンの代名詞元祖長浜屋が開店。
*明治製菓が缶ジュースをテスト販売。
*「人造バター」は「マーガリン」と改名。
*調理冷凍食品として水産フライ、しめ鯖、ハンバーグの生産が本格化。
*学校給食法施行。 2月　マリリンモンロー、新婚旅行で来日。
3月　第五福竜丸死の灰事件。
4月　造船疑獄で犬養法相指揮権発動。
6月　自衛隊発足。
9月　青函連絡船洞爺丸遭難、1698人死亡。
12月　鳩山内閣誕生。
*三種の神器がもてもて。
*ゴジラ誕生。

1955
昭和
30年
8月　森永粉ミルク中毒事件が発生。
12月　東芝が自動電気炊飯器を発売、大ヒット。
*東京国立にコーヒー店邪宗門開店。
*大都市で深夜喫茶が増加。
*協同乳業が食品用紙容器としてテトラを採用。
*コーヒー1杯の値段、50円。
*大洋漁業がフィッシュスティック、日本冷蔵がタラスティック、サケスティックを生産。
*日本食生活協会発足。 1月　トヨペットクラウン発表。
8月　第一回原水爆禁止世界大会。
8月　東京通信工業（現ソニー）が初のトランジスターラジオを発売。
9月　日本、ガットに加盟。*下期より神武景気始まる。

1956
昭和
31年
2月　厚生省は黄変米を再精再検して食用に充当することを発表。
*長野松本にコーヒー店まるも開店。
*福井県農業試験場が水稲の新品種「コシヒカリ」を発表。
*熊本県水俣湾の魚介類常食者に水俣病が多発。
*協和醗酵が発酵法によるＭＳＧを開発。
*キッコーマンがアメリカに進出。
*不二家がバレンタインセールスタート。
*カレーのデリーが東京上野に開店。
*ラーメンの値段、40円。
*エンゲル係数42.9％、家計の食料費支出27.543円。
*台所用の合成洗剤発売。
*テトラパック牛乳発売。
*南極観測船に冷凍食品が積まれる。
*国産エスプレッソマシン初登場。 1月　石原慎太郎『太陽の季節』で芥川賞。
5月　日ソ漁業条約調印。
7月　経済白書「もはや戦後ではない」
★10月　ブタペストで反政府暴動、ハンガリー事件。
12月　石橋内閣成立。
*テレビ普及で一億総白痴化。
*公団住宅初入居。
*国連加盟。

1957
昭和
32年
4月　宝酒造、タカラビール発売（1967-4月に撤退）。
5月　日本飲料、ペプシコーラ発売。
5月　東京飲料、コカコーラ発売。
6月　渡辺製菓が一袋5円の粉末ジュースを発売、ブームに。
*ＵＨＴ殺菌牛乳が発売される。
*インド料理店アジャンタが東京九段に開店。
*ＮＨＫ「きょうの料理」スタート。
6月　東京谷中の五重の塔が心中放火で全焼。
★10月　ソ連、人工衛星スプートニク1号打ち上げに成功。
12月　日ソ通商条約に調印。
*神武景気上期で終り、なべ底景気へ。

1958
昭和
33年

　
6月　麒麟麦酒、キリンレモン発売。
9月　朝日麦酒、缶ビール発売。
12月　神戸市三ノ宮にスーパーマーケットが開店。
*日清食品がチキンラーメンを発売、インスタント食品ブームの引き金となる。
*種なし西瓜、種なしブドウが人気を呼ぶ。
*食品にメートル法実施。
*サッポロビール、ミュンヘン・サッポロ・ミルウオーキーの広告コピー使用開始。
*江崎グリコ、アーモンドチョコレート発売。
*本山荻舟『飲食事典』（平凡社）刊。
*東洋アルミがクッキングホイル発売。
*キッチンカー出発式。
*群馬県横川駅のおぎのや、益子焼の土釜を使って峠の釜めしを開発、発売。 ★1月　米、人工衛生エクスプローラー1号打ち上げに成功。
4月　売春防止法施行。
5月　レバノン内乱始まる。5月　テレビ受信契約数100万突破。
11月　特急こだま運転開始。
12月　1万円札発行。
*岩戸景気始まる。

1959
昭和
34年

　
5月　沖縄ビール、オリオンビール発売。
5月　全国麺類業環境衛生同業組合連合会設立。
12月　21日、美食の求道者北大路魯山人死去、享年76歳。
*コーヒー生豆輸入全面自由化。 ★1月　キューバ革命。
1月　ＮＨＫ教育テレビ開局。
3月　フジテレビ開局。
3月　『少年マガジン』創刊。
4月　『少年サンデー』『週刊文春』『週刊現代』創刊。
4月　皇太子と美智子様ご成婚。
8月　三池争議始まる。
9月　伊勢湾台風、死者5041人。
12月　『朝日ソノラマ』創刊。

*1950年代*
1950 昭和 25年	4月　水産物の統制全面撤廃。 4月　寿屋のトリスウイスキー登場。トリスバーも各地で開店。 5月　米以外の主食、パンなどが自由販売に。 7月　味噌・醤油・アミノ酸などの調味料が自由販売に。 12月　池田勇人蔵相、「貧乏人は麦を食え」発言。静岡熱海にカレーの老舗スコットが開店。北海道札幌で味噌ラーメンを開発した味の三平が創業。ヤクルト新発売。不二家にペコちゃん登場。ポテトチップス新発売。コーヒー1杯の値段、20円。コーヒー輸入再開、50％に上がっていた税金が30％に引き下げられる。エンゲル係数57.4％。	1月　千円札発行。 1月　満年齢実施。 ★2月　アメリカでマッカーシー旋風。 4月　初代ミス日本に山本富士子。 4月　わだつみ会結成。 6月　朝鮮戦争勃発。 7月　レッドパージ始まる。 9月　ジェーン台風、死者336人。 *金へん景気、糸へん景気。
1951 昭和 26年	2月　学区給食が全国の市制都市の小学校に拡大。 4月　食糧配給公団廃止。 4月　民営の米屋が復活。 11月　朝日麦酒、バヤリースオレンヂ発売。不二家にポコちゃん登場。不二家ミルキー発売。 *養老乃瀧創業。	6月　ＮＨＫ、三越の電波展覧会でテレビ実験放送。 9月　サンフランシスコ平和条約、日米安全保障条約調印。 9月　サマータイム廃止。赤痢流行。日本生協連発足。
1952 昭和 27年	1月　神戸で輸入ビルマ米に黄変米が発見され移動禁止措置。 4月　砂糖の統制撤廃。 4月　学校給食が全国の小学校に拡大。 6月　麦の統制撤廃。 7月　北洋漁業再開。 10月　供出後の残り米が自由販売となる。神戸市にイタリア料理の老舗ドンナロイヤが開店。不二家が国産初のソフトクリームを売り出す。日本水産が魚肉ソーセージを製品化。永谷園がお茶漬け海苔を新発売。帝国石油などで家庭用プロパンの販売が始まる。エンゲル係数48.3％、家計の食料費支出19.992円。渋谷の東横百貨店、池袋の西武百貨店に冷凍食品売場開設。栄養改善法施行。人造バターがマーガリンと改称される。京樽創業。	★1月　スエズ運河封鎖。 4月　日航機もく星号、大島三原山に墜落。 5月　宮城前広場で、血のメーデー事件。 7月　破壊活動防止法公布。映画「君の名は」三白景気。 *全地婦連発足。
1953 昭和 28年	1月　花森安治、週刊朝日で「札幌-ラーメンの町」を発表。札幌ラーメンブームの引き金となる。 6月　名糖オレンジジュースの素が発売に。 12月　東京青山に日本初のスーパーマーケット紀ノ国屋が開店。東芝が手動ポップアップ式トースターを発売。日本初の冷凍食品専門問屋、神戸の中村伝一商店が開業。 *ニユー・トーキヨー、大阪駅前第一生命ビルで屋上ビヤガーデン開業。	★1月　米大統領にアイゼンハワー就任。 2月　ＮＨＫのテレビ放送開始。 3月　吉田茂首相内閣のバカヤロー解散。 ★6月　英国のエリザベス女王戴冠式。 7月　朝鮮休戦協定。 *街頭テレビに人だかり。
1954 昭和 29年	3月　（社）日本果汁協会設立。 3月　放射能マグロが問題化。 7月　黄変米6万トンの配給が問題化、黄変米調査研究会発足。 10月　主婦連による10円牛乳運動スタート。当時、牛乳の相場は1本15円だった。福岡長浜で博多ラーメンの代名詞元祖長浜屋が開店。明治製菓が缶ジュースをテスト販売。「人造バター」は「マーガリン」と改名。調理冷凍食品として水産フライ、しめ鯖、ハンバーグの生産が本格化。 *学校給食法施行。	2月　マリリンモンロー、新婚旅行で来日。 3月　第五福竜丸死の灰事件。 4月　造船疑獄で犬養法相指揮権発動。 6月　自衛隊発足。 9月　青函連絡船洞爺丸遭難、1698人死亡。 12月　鳩山内閣誕生。三種の神器がもてもて。ゴジラ誕生。
1955 昭和 30年	8月　森永粉ミルク中毒事件が発生。 12月　東芝が自動電気炊飯器を発売、大ヒット。東京国立にコーヒー店邪宗門開店。大都市で深夜喫茶が増加。協同乳業が食品用紙容器としてテトラを採用。コーヒー1杯の値段、50円。大洋漁業がフィッシュスティック、日本冷蔵がタラスティック、サケスティックを生産。日本食生活協会発足。	1月　トヨペットクラウン発表。 8月　第一回原水爆禁止世界大会。 8月　東京通信工業（現ソニー）が初のトランジスターラジオを発売。 9月　日本、ガットに加盟。*下期より神武景気始まる。
1956 昭和 31年	2月　厚生省は黄変米を再精再検して食用に充当することを発表。長野松本にコーヒー店まるも開店。福井県農業試験場が水稲の新品種「コシヒカリ」を発表。熊本県水俣湾の魚介類常食者に水俣病が多発。協和醗酵が発酵法によるＭＳＧを開発。キッコーマンがアメリカに進出。不二家がバレンタインセールスタート。カレーのデリーが東京上野に開店。ラーメンの値段、40円。エンゲル係数42.9％、家計の食料費支出27.543円。台所用の合成洗剤発売。テトラパック牛乳発売。南極観測船に冷凍食品が積まれる。 *国産エスプレッソマシン初登場。	1月　石原慎太郎『太陽の季節』で芥川賞。 5月　日ソ漁業条約調印。 7月　経済白書「もはや戦後ではない」 ★10月　ブタペストで反政府暴動、ハンガリー事件。 12月　石橋内閣成立。テレビ普及で一億総白痴化。公団住宅初入居。 *国連加盟。
1957 昭和 32年	4月　宝酒造、タカラビール発売（1967-4月に撤退）。 5月　日本飲料、ペプシコーラ発売。 5月　東京飲料、コカコーラ発売。 6月　渡辺製菓が一袋5円の粉末ジュースを発売、ブームに。ＵＨＴ殺菌牛乳が発売される。インド料理店アジャンタが東京九段に開店。 *ＮＨＫ「きょうの料理」スタート。	6月　東京谷中の五重の塔が心中放火で全焼。 ★10月　ソ連、人工衛星スプートニク1号打ち上げに成功。 12月　日ソ通商条約に調印。 *神武景気上期で終り、なべ底景気へ。
1958 昭和 33年	6月　麒麟麦酒、キリンレモン発売。 9月　朝日麦酒、缶ビール発売。 12月　神戸市三ノ宮にスーパーマーケットが開店。日清食品がチキンラーメンを発売、インスタント食品ブームの引き金となる。種なし西瓜、種なしブドウが人気を呼ぶ。食品にメートル法実施。サッポロビール、ミュンヘン・サッポロ・ミルウオーキーの広告コピー使用開始。江崎グリコ、アーモンドチョコレート発売。本山荻舟『飲食事典』（平凡社）刊。東洋アルミがクッキングホイル発売。キッチンカー出発式。 *群馬県横川駅のおぎのや、益子焼の土釜を使って峠の釜めしを開発、発売。	★1月　米、人工衛生エクスプローラー1号打ち上げに成功。 4月　売春防止法施行。 5月　レバノン内乱始まる。5月　テレビ受信契約数100万突破。 11月　特急こだま運転開始。 12月　1万円札発行。 *岩戸景気始まる。
1959 昭和 34年	5月　沖縄ビール、オリオンビール発売。 5月　全国麺類業環境衛生同業組合連合会設立。 12月　21日、美食の求道者北大路魯山人死去、享年76歳。 *コーヒー生豆輸入全面自由化。	★1月　キューバ革命。 1月　ＮＨＫ教育テレビ開局。 3月　フジテレビ開局。 3月　『少年マガジン』創刊。 4月　『少年サンデー』『週刊文春』『週刊現代』創刊。 4月　皇太子と美智子様ご成婚。 8月　三池争議始まる。 9月　伊勢湾台風、死者5041人。 12月　『朝日ソノラマ』創刊。

1960年代

1960
昭和
35年
6月　初のロングサイズのタバコ、ハイライト発売、70円。
8月　森永が日本初のインスタントコーヒーを発売。
10月　日本酒の公定価格廃止。
*東京麻布にイタリア料理の名店キャンティが、渋谷にカッペリーニが開店。
*イノシン酸が調味料として登場。
*ロッテがクールミントガム発売。
*クロレラ食品が登場。
*エンゲル係数38.8％、家計の食料費支出35.280円。
*スケソウダラのすり身技術開発。
*ニセ牛缶事件。
*車えび養殖スタート。
*南氷洋での捕鯨世界一に。 ★4月　李承晩ハワイに亡命。
4月　ソニー、世界初のトランジスターテレビ発売。
5月　チリ津波来襲。
6月　安保開廷阻止第２次実力行使で東大生樺美智子死亡。
8月　東京山谷で暴動。
★8月　ローマオリンピック。
10月　浅沼社会党委員長刺殺される。
*ダッコちゃん流行。

1961
昭和
36年
4月　小田原でトヨペットサービスセンターが開店。（ドライブインのはしり）
7月　ＳＢ食品が業務用のカレーペーストの量産開始。
10月　東京赤坂にミカドが開店。
10月　東京芝公園に留園が開店。（大型飯店のはしり）
10月　東京六本木に瀬里奈が開店。
10月　コーラの輸入自由化。
*リプトンと日東紅茶がティーバッグを発売。
*森永製菓がエンゼルパイ発売。
*のりたま発売。
*歌声喫茶がブームに。
*食品衛生法により冷凍食品の保存基準が決まる。
*ダイエーが冷凍魚の取り扱いを開始。
*札幌の味の三平、味噌ラーメンを売り出す。
*冷凍冷蔵庫発売。
*食品公害問題起き始める。
*大豆自由化。
*インスタントコーヒー輸入自由化。日本インスタントコーヒー協会発足。 ★1月　ケネディ大統領就任。
★4月　ソ連、ガガーリン搭乗の宇宙船ウォストーク1号で地球1周。
6月　農業基本法公布。
★8月　東ドイツ、ベルリンの壁を構築。
9月　ＯＥＣＤ発足。
9月　第２室戸台風。
10月　東京株式大暴落。
*「上を向いて歩こう」「君恋し」『何でも見てやろう』女子大生亡国論

1962
昭和
37年
3月　農林省がハムソーセージにＪＡＳ規格を適用。
3月　名古屋郊外の割烹旅館が転業してステーキのあさくま1号店に。
3月　アメリカのハウス・オブ・パンケーキが日本でパンケーキの試食会を開催。
6月　幸田文『台所のをと』を発表。
7月　台湾にコレラが発生したため、バナナ輸入禁止。
8月　東京銀座の日之出寿司本店が工場を完成しテイクアウトすしコーナーを開設。
10月　広島のタカキベーカリー、デニッシュペストリーを発売。
10月　長崎でとんかつの浜勝が開店。
12月　配給米値上げ、特選米出現。　
*東京吉祥寺にコーヒーの名店もか誕生。
*不二家株式上場。 2月　東京都の人口が1.000万人を突破。
5月　常磐線三河島駅構内二重衝突、死者１６０人。
6月　北陸トンネル開通。
★7月　アルジェリア独立。
8月　堀江謙一、ヨットで単独大平洋横断。
10月　キューバ危機。
*「いつでも夢を」「遠くへ行きたい」「王将」『悲の器』『徳川家康』ツイストがブームに。

1963
昭和
38年　
1月　お菓子のコトブキ、近鉄デパートを初め積極的な売場展開開始。
2月　森永キャンデーストア、シャーベットを量産、人気爆発。
4月　果実酒の自家製造解禁。
4月　バナナの輸入自由化。
4月　学校給食に麺が採用される。
4月　瓶詰めの生ビールが登場。
5月　コーンフレーク、6大都市で一斉発売。
6月　東京でたこ焼き店が開業。
7月　インスタントプリン、新発売。
10月　ジローが洋菓子の自家製造を開始。
*自由が丘トップがオムレツケーキを売り出し、人気急上昇。
*名古屋スパゲッティの代名詞ヨコイが名古屋で開店。
*『明治屋食品辞典』刊。
*ハリスがフーセンハリス発売。
*ダイエーが三宮１号店に冷凍食品売場を開設。
*日本テレビ「３分クッキング」スタート。
*スーパーが5000店突破。
*日本珈琲輸入協会、日本グリーン珈琲協会設立。 1月　北陸地方豪雪。
2月　北九州市発足。
3月　吉展ちゃん誘拐事件。
5月　狭山事件。
6月　黒部ダム完工。
11月　大阪梅田にうめちかタウン開業。
11月　鶴見事故、死者161人。
★11月　ケネディ米大統領暗殺。
11月　初の日米宇宙中継。
*「こんにちは赤ちゃん」『大平洋ひとりぼっち』
*歩道橋が初登場。

1964
昭和
39年

　
6月　ビール、洋酒類が25年ぶりに自由価格となる。
10月　大阪梅田でサンドイッチのグルメ1号店が開店。
12月　「タッパーウエアでホームパーティを」の広告が新聞に掲載される。
*テトラパック容器の牛乳が発売される。
*カルビーがかっぱえびせん発売。
*不二家がネクター発売。
*ワンカップ大関発売。
*エンゲル係数35.7％、家計の食料費支出35.280円。
*（社）冷凍魚協会設立。
*外食市場規模9011億円。
*クノールスープ発売。
*レーチェル・カーソンの『沈黙の春』訳出。
*レモン自由化。
*瀬戸内海で栽培漁業スタート。
*食品サンプルが急激に普及。 5月　新宿ステーションビル開業。
5月　『平凡パンチ』創刊。
6月　新潟大地震。死者26人。
★8月　トンキン湾事件。
9月　羽田浜松町間にモノレール開業。
10月　東海道新幹線、営業開始。
10月　東京オリンピック開催。
11月　池田勇人内閣総辞職、佐藤栄作内閣誕生。
*海外旅行自由化。『されどわれらが日々』『氷点』みゆき族

1965
昭和
40年

　
1月　埼玉所沢で山田うどん1号店が開店。
2月　不二家が株式上場。
3月　札幌ラーメンの札幌や1号店、東京渋谷に開店。
6月　東京渋谷の渋谷東急プラザ9階に味の名店街が開業。
7月　池田弥三郎『私の食物誌』（河出書房）刊。
12月　養老乃瀧100号店。
*福岡市にコーヒー店いもと開店。
*奥山儀八郎『コーヒーの歴史』（紀伊国屋書店）刊。
*2ドア冷凍冷蔵庫が発売される。
*家庭用電子レンジが発売される（19万8.000円）。
*包装餅新発売。
*大豆タンパクによる人造肉が開発される。
*東京などに立ち食いそば店が登場。
*東京新宿の京王デパートで初の全国駅弁大会セール。
*ラーメンの値段、63円。
*輸入冷凍野菜が市場に登場。
*魚肉ハムソーセージの生産がピークとなる。 ★2月　米、ベトナム北爆開始。
3月　明治村開村。
7月　名神高速道路開通。
8月　長野で松代群発地震。
10月　神戸三宮にさんちかタウン開業。
10月　朝永振一郎博士ノーベル物理学賞。
*大学生が100万人突破。ピンク映画最盛期。

1966
昭和
41年

　
5月　東京銀座にソニービルが開業、地階にパリのマキシムが開店。
7月　サッポロビール園開業。
9月　コールドチェーン実験第１号として低温きゅうりが登場。
*減塩醤油が登場。
*篠田統『すしの本』（柴田書店）刊。
*グリコがポッキーチョコレート発売。
*外食市場規模1兆1730億円。
*麒麟麦酒、ビールシェア50％を超す。
*養老乃瀧フランチャイズ１号店開店。 2月　全日空機、羽田沖に墜落、死者１３３人。
3月　カナダ航空機、羽田で炎上、死者64人。
3月　ＢＯＡＣ機、富士山で空中分解、死者124人。
3月　日本の人口が1億人を突破。
。
6月　ビートルズ来日公演。
11月　全日空ＹＳ11機、松山空港で墜落、死者50人。
*いざなぎ景気始まる。3Ｃが新三種の神器に。「君といつまでも」『沈黙』原宿族。エレキブーム。

1967
昭和
42年

　
*ゴーゴー喫茶、アングラ喫茶が大流行。
*森永製菓がチョコフレーク発売。
*神戸灘生協が冷凍食品の取り扱いを開始。
*冷凍食品5大品目（えびフライ、ハンバーグ、コロッケ、シューマイ、ギョーザ）が市場に定着。
*札幌ラーメンどさん子、チェーン展開開始。
*公害対策基本法施行。
*うそつき食品が問題化。
*インスタントコーヒーのフリーズドライ製法による製品が登場。 4月　東京都知事に美濃部亮吉博士。
★7月　デトロイトで黒人暴動。
*ミニスカート大流行。テレビ受信契約数2000万突破。

1968
昭和
43年

　
3月　８番ラーメン1号店、石川加賀市で開店。
4月　そば屋を舞台とする連続テレビドラマ「肝っ玉かあさん」放映。
8月　ジン輸入自由化。
10月　米ぬか油中毒事件が発生。
12月　東京新橋駅前に牛丼の吉野家が開店、1日4000人の大繁盛。
*仙台市にコーヒー店カフェ・プロコプが開店。
*東京山谷にコーヒー店バッハ開店。
*明治製菓がカール発売。
*大塚食品がボンカレー発売。
*エンゲル係数33.7％、家計の食料費支出74.933円。
*ハイライト80円に。
*エム・シーシー食品、冷凍食品を発売。
*外食市場規模1兆6643億円。
*ＬＬ牛乳発売。
*消費者保護基本法施行。 ★3月　南ベトナムでソンミ事件。
★4月　キング牧師暗殺。
★5月　パリで五月革命。
5月　十勝沖地震。
6月　東大紛争、全共闘が安田講堂占拠。
6月　小笠原諸島返還。
12月　東京府中で3億円強奪事件。
12月　川端康成ノーベル文学賞。
*ＧＮＰ世界２位となる。
*日米貿易摩擦。

1969
昭和
44年

　
1月　飲料販売促進研究会発足（日本ソムリエ協会の前身）。
4月　リキュール、バーボンウイスキー、輸入自由化。
9月　農政審議会が減反政策を発表。
10月　ブランデー、輸入自由化。7月　福岡のロイヤルが日本航空国際線の機内食納入を受託。
11月　大阪で阪急三番街、東京で玉川高島屋が開業。レストラン業多数が出店。
12月　牛乳のＰＣＢ汚染が問題となる。
*森永製菓ハイソフト発売。
*茨城勝田にサザコーヒー開店。
*自主流通米が認められる。
*（社）日本冷凍食品協会設立。
*初の肥満児調査。
*ＢＨＣ，ＤＤＴ製造中止決定。 1月　東大安田講堂の封鎖、機動隊が排除。
★1月　米大統領にニクソン就任。
5月　東名高速道路全通。
★7月　アポロ11号月面に着陸。
*「黒ネコのタンゴ」『都市の論理』Ｏｈ！モーレツ

*1960年代*
1960 昭和 35年	6月　初のロングサイズのタバコ、ハイライト発売、70円。 8月　森永が日本初のインスタントコーヒーを発売。 10月　日本酒の公定価格廃止。東京麻布にイタリア料理の名店キャンティが、渋谷にカッペリーニが開店。イノシン酸が調味料として登場。ロッテがクールミントガム発売。クロレラ食品が登場。エンゲル係数38.8％、家計の食料費支出35.280円。スケソウダラのすり身技術開発。ニセ牛缶事件。車えび養殖スタート。 *南氷洋での捕鯨世界一に。	★4月　李承晩ハワイに亡命。 4月　ソニー、世界初のトランジスターテレビ発売。 5月　チリ津波来襲。 6月　安保開廷阻止第２次実力行使で東大生樺美智子死亡。 8月　東京山谷で暴動。 ★8月　ローマオリンピック。 10月　浅沼社会党委員長刺殺される。 *ダッコちゃん流行。
1961 昭和 36年	4月　小田原でトヨペットサービスセンターが開店。（ドライブインのはしり） 7月　ＳＢ食品が業務用のカレーペーストの量産開始。 10月　東京赤坂にミカドが開店。 10月　東京芝公園に留園が開店。（大型飯店のはしり） 10月　東京六本木に瀬里奈が開店。 10月　コーラの輸入自由化。リプトンと日東紅茶がティーバッグを発売。森永製菓がエンゼルパイ発売。のりたま発売。歌声喫茶がブームに。食品衛生法により冷凍食品の保存基準が決まる。ダイエーが冷凍魚の取り扱いを開始。札幌の味の三平、味噌ラーメンを売り出す。冷凍冷蔵庫発売。食品公害問題起き始める。大豆自由化。 *インスタントコーヒー輸入自由化。日本インスタントコーヒー協会発足。	★1月　ケネディ大統領就任。 ★4月　ソ連、ガガーリン搭乗の宇宙船ウォストーク1号で地球1周。 6月　農業基本法公布。 ★8月　東ドイツ、ベルリンの壁を構築。 9月　ＯＥＣＤ発足。 9月　第２室戸台風。 10月　東京株式大暴落。 *「上を向いて歩こう」「君恋し」『何でも見てやろう』女子大生亡国論
1962 昭和 37年	3月　農林省がハムソーセージにＪＡＳ規格を適用。 3月　名古屋郊外の割烹旅館が転業してステーキのあさくま1号店に。 3月　アメリカのハウス・オブ・パンケーキが日本でパンケーキの試食会を開催。 6月　幸田文『台所のをと』を発表。 7月　台湾にコレラが発生したため、バナナ輸入禁止。 8月　東京銀座の日之出寿司本店が工場を完成しテイクアウトすしコーナーを開設。 10月　広島のタカキベーカリー、デニッシュペストリーを発売。 10月　長崎でとんかつの浜勝が開店。 12月　配給米値上げ、特選米出現。　東京吉祥寺にコーヒーの名店もか誕生。不二家株式上場。	2月　東京都の人口が1.000万人を突破。 5月　常磐線三河島駅構内二重衝突、死者１６０人。 6月　北陸トンネル開通。 ★7月　アルジェリア独立。 8月　堀江謙一、ヨットで単独大平洋横断。 10月　キューバ危機。 *「いつでも夢を」「遠くへ行きたい」「王将」『悲の器』『徳川家康』ツイストがブームに。
1963 昭和 38年	1月　お菓子のコトブキ、近鉄デパートを初め積極的な売場展開開始。 2月　森永キャンデーストア、シャーベットを量産、人気爆発。 4月　果実酒の自家製造解禁。 4月　バナナの輸入自由化。 4月　学校給食に麺が採用される。 4月　瓶詰めの生ビールが登場。 5月　コーンフレーク、6大都市で一斉発売。 6月　東京でたこ焼き店が開業。 7月　インスタントプリン、新発売。 10月　ジローが洋菓子の自家製造を開始。自由が丘トップがオムレツケーキを売り出し、人気急上昇。名古屋スパゲッティの代名詞ヨコイが名古屋で開店。『明治屋食品辞典』刊。ハリスがフーセンハリス発売。ダイエーが三宮１号店に冷凍食品売場を開設。日本テレビ「３分クッキング」スタート。スーパーが5000店突破。日本珈琲輸入協会、日本グリーン珈琲協会設立。	1月　北陸地方豪雪。 2月　北九州市発足。 3月　吉展ちゃん誘拐事件。 5月　狭山事件。 6月　黒部ダム完工。 11月　大阪梅田にうめちかタウン開業。 11月　鶴見事故、死者161人。 ★11月　ケネディ米大統領暗殺。 11月　初の日米宇宙中継。「こんにちは赤ちゃん」『大平洋ひとりぼっち』歩道橋が初登場。
1964 昭和 39年	6月　ビール、洋酒類が25年ぶりに自由価格となる。 10月　大阪梅田でサンドイッチのグルメ1号店が開店。 12月　「タッパーウエアでホームパーティを」の広告が新聞に掲載される。テトラパック容器の牛乳が発売される。カルビーがかっぱえびせん発売。不二家がネクター発売。ワンカップ大関発売。エンゲル係数35.7％、家計の食料費支出35.280円。（社）冷凍魚協会設立。外食市場規模9011億円。クノールスープ発売。レーチェル・カーソンの『沈黙の春』訳出。レモン自由化。瀬戸内海で栽培漁業スタート。食品サンプルが急激に普及。	5月　新宿ステーションビル開業。 5月　『平凡パンチ』創刊。 6月　新潟大地震。死者26人。 ★8月　トンキン湾事件。 9月　羽田浜松町間にモノレール開業。 10月　東海道新幹線、営業開始。 10月　東京オリンピック開催。 11月　池田勇人内閣総辞職、佐藤栄作内閣誕生。 *海外旅行自由化。『されどわれらが日々』『氷点』みゆき族
1965 昭和 40年	1月　埼玉所沢で山田うどん1号店が開店。 2月　不二家が株式上場。 3月　札幌ラーメンの札幌や1号店、東京渋谷に開店。 6月　東京渋谷の渋谷東急プラザ9階に味の名店街が開業。 7月　池田弥三郎『私の食物誌』（河出書房）刊。 12月　養老乃瀧100号店。福岡市にコーヒー店いもと開店。奥山儀八郎『コーヒーの歴史』（紀伊国屋書店）刊。 2ドア冷凍冷蔵庫が発売される。家庭用電子レンジが発売される（19万8.000円）。包装餅新発売。大豆タンパクによる人造肉が開発される。東京などに立ち食いそば店が登場。東京新宿の京王デパートで初の全国駅弁大会セール。ラーメンの値段、63円。輸入冷凍野菜が市場に登場。 *魚肉ハムソーセージの生産がピークとなる。	★2月　米、ベトナム北爆開始。 3月　明治村開村。 7月　名神高速道路開通。 8月　長野で松代群発地震。 10月　神戸三宮にさんちかタウン開業。 10月　朝永振一郎博士ノーベル物理学賞。 *大学生が100万人突破。ピンク映画最盛期。
1966 昭和 41年	5月　東京銀座にソニービルが開業、地階にパリのマキシムが開店。 7月　サッポロビール園開業。 9月　コールドチェーン実験第１号として低温きゅうりが登場。減塩醤油が登場。篠田統『すしの本』（柴田書店）刊。グリコがポッキーチョコレート発売。外食市場規模1兆1730億円。麒麟麦酒、ビールシェア50％を超す。養老乃瀧フランチャイズ１号店開店。	2月　全日空機、羽田沖に墜落、死者１３３人。 3月　カナダ航空機、羽田で炎上、死者64人。 3月　ＢＯＡＣ機、富士山で空中分解、死者124人。 3月　日本の人口が1億人を突破。。 6月　ビートルズ来日公演。 11月　全日空ＹＳ11機、松山空港で墜落、死者50人。 *いざなぎ景気始まる。3Ｃが新三種の神器に。「君といつまでも」『沈黙』原宿族。エレキブーム。
1967 昭和 42年	ゴーゴー喫茶、アングラ喫茶が大流行。森永製菓がチョコフレーク発売。神戸灘生協が冷凍食品の取り扱いを開始。冷凍食品5大品目（えびフライ、ハンバーグ、コロッケ、シューマイ、ギョーザ）が市場に定着。札幌ラーメンどさん子、チェーン展開開始。公害対策基本法施行。うそつき食品が問題化。インスタントコーヒーのフリーズドライ製法による製品が登場。	4月　東京都知事に美濃部亮吉博士。 ★7月　デトロイトで黒人暴動。 *ミニスカート大流行。テレビ受信契約数2000万突破。
1968 昭和 43年	3月　８番ラーメン1号店、石川加賀市で開店。 4月　そば屋を舞台とする連続テレビドラマ「肝っ玉かあさん」放映。 8月　ジン輸入自由化。 10月　米ぬか油中毒事件が発生。 12月　東京新橋駅前に牛丼の吉野家が開店、1日4000人の大繁盛。仙台市にコーヒー店カフェ・プロコプが開店。東京山谷にコーヒー店バッハ開店。明治製菓がカール発売。大塚食品がボンカレー発売。エンゲル係数33.7％、家計の食料費支出74.933円。ハイライト80円に。エム・シーシー食品、冷凍食品を発売。外食市場規模1兆6643億円。ＬＬ牛乳発売。消費者保護基本法施行。	★3月　南ベトナムでソンミ事件。 ★4月　キング牧師暗殺。 ★5月　パリで五月革命。 5月　十勝沖地震。 6月　東大紛争、全共闘が安田講堂占拠。 6月　小笠原諸島返還。 12月　東京府中で3億円強奪事件。 12月　川端康成ノーベル文学賞。ＧＮＰ世界２位となる。日米貿易摩擦。
1969 昭和 44年	1月　飲料販売促進研究会発足（日本ソムリエ協会の前身）。 4月　リキュール、バーボンウイスキー、輸入自由化。 9月　農政審議会が減反政策を発表。 10月　ブランデー、輸入自由化。7月　福岡のロイヤルが日本航空国際線の機内食納入を受託。 11月　大阪で阪急三番街、東京で玉川高島屋が開業。レストラン業多数が出店。 12月　牛乳のＰＣＢ汚染が問題となる。森永製菓ハイソフト発売。茨城勝田にサザコーヒー開店。自主流通米が認められる。（社）日本冷凍食品協会設立。初の肥満児調査。ＢＨＣ，ＤＤＴ製造中止決定。	1月　東大安田講堂の封鎖、機動隊が排除。 ★1月　米大統領にニクソン就任。 5月　東名高速道路全通。 ★7月　アポロ11号月面に着陸。 *「黒ネコのタンゴ」『都市の論理』Ｏｈ！モーレツ

1970年代

1970
昭和
45年

　
1月　学校給食で米飯を出すことが認められる。
1月　フードサービスチェーン協会（ＦＳＣＡ）設立。
2月　ワイン、輸入自由化。
3月　万博でケンタッキーフライドチキン、ハワードジョンソンなどが出店。
7月　すかいらーく1号店が東京国立にオープン。
4月　大阪の南海グリルがグアム進出。
9月　小僧寿し1号店が高知で開店。
10月　青山アンデルセン開店。
11月　ケンタッキーフライドチキン日本上陸1号店が名古屋市郊外名西にオープン。
11月　東天紅が米オハイオ州デイトンに進出。
11月　ウインピー日本上陸１号店が大阪心斎橋にオープン。
*カドミウム汚染米が問題となる。
*自動販売機100万台突破。
*河野友美編『食品大事典』（真珠書院）刊。
*ラーメンの値段、96円。
*外食市場規模2兆3771億円。
*外食産業元年といわれる。 3月　大阪千里で日本万国博覧会開催。入場者6421万人。
3月　浜松町貿易センタービル、大阪ミナミの虹の街が開業。
3月　日航機よど号日本赤軍によりハイジャック。
4月　大阪天六駅でガス爆発。79人の死者。
★5月　ペルー北部で大地震。
5月　日本山岳会、エベレスト登頂に成功。
7月　東京で初の光化学スモッグ注意報。
7月　東京山手線に冷房車初登場。
8月　東京銀座で歩行者天国スタート。
11月　三島由紀夫割腹自決。
12月　沖縄コザ市で暴動。
*いざなぎ景気終わる。
*「走れコウタロー」
*カラーテレビ4戸に1台。

1971
昭和
46年

　
2月　福助、ロスアンゼルスに進出（ほり川）。
4月　ミスタードーナツ日本上陸１号店が大阪箕面にオープン。
6月　グレープフルーツの輸入自由化。
7月　マクドナルド・ハンバーガー日本上陸、東京銀座三越に1号店オープン。
9月　日清食品、カップヌードル新発売。
9月　ダンキンドーナツ日本上陸１号店が東京銀座にオープン。
11月　居酒屋の庄や1号店が東京神田三崎町に開店。
*第一次ワインブーム。
*明治乳業プレーンヨーグルト発売。
*ハウス食品ククレカレー発売。
*家庭用餅つき機発売。
*エンゲル係数31.6％、家計の食料費支出104.362円。
*雪印乳業、味の素、旭化成、明治乳業、日東食品製造などが相次いで冷凍食品市場に参入。
*日本テレビ「ごちそうさま」スタート。
*卸売市場法施行。
*有機農業研究会発足。
*ウイスキー、グレープフルーツ、豚肉自由化。
水産物の輸入が輸出を上回る。 ★3月　バングラデシュ誕生。
5月　大久保清事件。
6月　東京新宿の京王プラザホテル開業。
7月　環境庁発足。
7月　東亜国内航空機、函館で墜落。
7月　岩手県雫石上空で全日空機が自衛隊機と空中衝突。
★8月　ニクソン、ドル防衛策を発表。（ドルショック）
8月　東証ダウ株価大暴落。
10月　ＮＨＫテレビ全番組をカラー化。
★10月　中国国連復帰。
*「また逢う日まで」
*乗用車4戸に１台。
*アメリカが大豆を輸出規制。

1972
昭和
47年

　
4月　モスバーガー1号店が東京成増にオープン。
4月　（社）日本フランチャイズチェーン協会設立。
6月　デイリークイーン日本上陸１号店が東京銀座にオープン。
12月　養老乃瀧1000号店。
*ダイエー、売上高で三越を抜き、小売業のトップ企業に。
*多田鉄之助『たべもの日本史』（新人物往来社）刊。
*カルビー、サッポロポテト発売。
*（財）日本医療食協会発足。
*（社）日本冷凍輸送協会発足。
*東京築地魚市場の年間売上高で冷凍魚が鮮魚を上回る。
*日本の冷凍食品生産量30万トン。
*外食市場規模3兆1928億円。
*ＰＣＢ使用禁止に。
*第一次ワインブーム。 1月　横井庄一元軍曹、グアム島で27年ぶりに救出。
2月　冬季オリンピック札幌大会。
2月　連合赤軍、浅間山荘事件。
3月　通産省、ＰＣＢ使用禁止を通達。
5月　大阪千日前のビル火災、118人死亡。
5月　沖縄本土復帰。
★5月　米ソ、ＳＡＬＴ1に調印。
6月　田中角栄通産相、「日本列島改造論」発表。
★6月　米国でウオーターゲート事件発生。
★6月　ボンドショック。
8月　カシオが電卓を発売。
★8月　ミュンヘンオリンピック。
11月　上野動物園でパンダ公開。
*『恍惚の人』

1973
昭和
48年

　
1月　日本ハンバーグ・ハンバーガー協会設立。
6月　アンナミラーズ日本上陸１号店が東京青山にオープン。
6月　マグロ、カジキから水銀検出、汚染騒動ですし店の客数大幅減。
7月　シェーキーズ、日本上陸１号店が東京赤坂にオープン。
12月　ケンタッキーフライドチキン100号店。
*東京西新宿にカフェ・ハイチ開店。
*近藤弘『日本人の食物誌』（毎日新聞社）刊。
*酒池肉林の宴と現代の退廃を描いたフランス映画『最後の晩餐』封切り。
*人口爆発による食糧難を救う画期的な食品がテーマのＳＦ映画『ソイレント・グリーン』封切り。
*漫画「庖丁人味平」好評。
*キッコーマン、アメリカに工場進出。
*大豆パニック。
*鉄道弘済会駅売店がキヨスクの愛称に変更。 2月　変動相場制に移行。
8月　金大中事件。
★10月　第４次中東戦争勃発。
10月　第一次オイルショック。
*省エネのブーム。ゴルフブーム。モノ不足。『日本沈没』

1974
昭和
49年

　
3月　開口健『新しい天体』（潮出版社）刊。
4月　デニーズ日本上陸1号店が横浜上大岡にオープン。
4月　サーティワンアイスクリーム日本上陸1号店東京目黒にオープン。
5月　ミスタードーナツ100号店。
5月　コンビニエンスストアのセブン-イレブン日本上陸第１号店が開店。
6月　篠田統『中国食物史』（柴田書店）刊行。
7月　ラーメンのどさん子がニューヨークに進出。
10月　江原恵著『庖丁文化論』（講談社）刊。
11月　マクドナルドのハンバーガー150円に値上げ。
11月　日本ワイナリー協会設立。
*吉田健一著『私の食物誌』（中央公論社）刊。
*有吉佐和子『複合汚染』を朝日新聞に連載。
*日本消費者連盟発足。
*コーヒー専門店ブーム始まる。
*みかん生産調整。
*外食市場規模4兆7970億円。
*コーヒーの原産国表示開始。
*食品工業の出荷額10兆円突破。 3月　小野田寛郎元少尉、ルバング島から30年ぶりに帰国。
5月　伊豆半島南部地震。
★8月　ニクソン米大統領、ウオーターゲート事件で辞任。
10月　丸山ワクチン発表。
*狂乱物価。ＧＮＰ戦後初のマイナス成長。
*新宿住友ビル開業。
*「襟裳岬」『かもめのジョナサン』

1975
昭和
50年

　
2月　牛丼の吉野家アメリカ・デンバーに進出。
3月　テレビ「おそば屋ケンちゃん」放映。
6月　札幌ラーメン店味の会結成。
6月　東海林さだお著『さあ！なにを食おうかな』（平凡社）刊。
12月　マクドナルド年商100億円を突破。
12月　（社）日本蕎麦協会設立。
12月　中村勝彦著『男子厨房に入れ！』（恒文社）刊。
*レトルト食品のＪＡＳ規格が告示される。
*紅茶キノコがブームとなる。
*健康野菜としてのアロエの注目度が高まる。
*カルビー、ポテトチップス発売。
ラーメンの値段、211円。
*エンゲル係数30.6％、家計の食料費支出187.488円。
*ハイライト120円に。
*冷凍ケーキ、冷凍オレンジ果汁が登場。
*ＴＢＳ「料理天国」スタート。
*大地を守る市民の会発足。 3月　山陽新幹線岡山博多間開通。
★4月　ベトナム民族解放戦争終結。
5月　エリザベス女王夫妻来日。
7月　皇太子夫妻沖縄訪問。7月　沖縄海洋博開催。
9月　天皇皇后初の訪米。
★11月　スペイン総統フランコ没。
*「シクラメンのかほり」

1976
昭和
51年

　
1月　「およげ、たいやきくん」がヒット、たい焼き人気高まる。
1月　日本ソムリエ協会発足。
3月　レストラン西武東証2部に上場。
5月　セブンーイレブン100号店。
6月　ほっかほっか亭1号店を埼玉草加にオープン。
8月　新幹線こだまに禁煙席登場。
11月　マクドナルド１００号店。
12月　近藤弘著『日本人の味覚』（中央公論社）刊。
*ローファットミルクが発売される。
*自然食品ブーム。
*コーヒー1杯の値段、210円。
*外食市場規模6兆8085億円。
*米飯学校給食本格化。 1月　周恩来中国首相没。
2月　ロッキード事件。
4月　天安門事件。
★7月　南北ベトナム統一。
*ジョギングのブーム。
*『限りなく透明に近いブルー』
*宅急便スタート。

1977
昭和
52年

　
2月　肉のハナマサ1号店が幕張で開店。
5月　平凡出版より『クロワッサン』創刊。
6月　ケンタッキーフライドチキン、ドライブスルー付帯店をオープン。
7月　モスバーガー１００号店。
7月　吉野家100号店。
7月　どさん子1000号店。
8月　すかいらーく５０号店。
10月　マクドナルド、ドライブスルー付帯店をオープン。
10月　寿がきや200号店。
12月　デニーズ24時間営業店をオープン。
*東京西麻布にイタリア料理店カピトリーノが開店。
*この年、ラーメンの消費量がそばうどんなど日本麺の消費量を追い抜く。
*魚ころがしが問題化。
*紅茶専門店ブーム始まる。
*（社）日本惣菜協会設立。 ★1月　ＥＣ、カナダ、ノルウエー、200カイリ漁業水域を実施。
1月　品川で毒入りコーラ事件。
2月　世界初のトライアスロン、ハワイで開催。
7月　領海法、漁業水域暫定措置法施行。（200カイリ）
5月　三里塚紛争。
6月　マイルドセブン発売。
★8月　エルビス・プレスリー没。
9月　日本赤軍、日航機をハイジャック。（ダッカ事件）
11月　米軍立川基地全面返還。

1978
昭和
53年

　
3月　ミスタードーナツ200号店。
4月　イタリアントマト1号店が東京八王子にオープン。
7月　すかいらーく株式店頭公開。
8月　ロイヤル福証2部に上場。
9月　すかいらーく100号店。
10月　東天紅東証2部に上場。
10月　マクドナルド全世界の5000号店を神奈川江ノ島にオープン。
10月　ビッグボーイ日本上陸１号店が大阪箕面にオープン。
*東京で料理書専門の書店がオープン。
*第2次ワインブーム。
*発酵乳ブームでヨーグルトに人気。
*捕鯨規制で鯨が珍味に。
*傑作料理小説『料理長殿、ご用心』刊行、映画化も。
*アメリカ産さくらんぼ自由化。
*世界一の水産物輸入国に。 1月　伊豆大島近海地震。
4月　東京池袋にサンシャイン60開業。
★4月　アフガニスタンでクーデター。
5月　新東京国際空港開港。6月　宮城県沖地震。
8月　日中平和条約調印。
*英国で世界初の試験管ベビー誕生。ディスコブーム。「サウスポー」『不確実性の時代』

1979
昭和
54年

　
4月　アイホップ日本上陸1号店が東京狛江にオープン。
5月　開高健著『最後の晩餐』（文芸春秋）刊。
9月　東京渋谷にジャック＆べティクラブがオープン。
9月　「そば屋梅吉捕物帖」テレビ放映。
10月　セブンーイレブン東証2部上場。
10月　マクドナルドがエッグマフィンを新発売。
11月　モーベンピック日本上陸1号店が東京新宿にオープン。
11月　東京池袋の西武百貨店にパリのルノートルが開店。
12月　太田愛人著『羊飼の食卓』（築地書館）刊。
*スーパーのダイエー、売上高1兆円を突破。
*豆乳の見直し人気。
*男子厨房に入るブーム。
*チーズケーキに人気。
*（社）日本外食品卸協会設立。
*外食市場規模9兆8764億円。
*一村一品運動始まる。 ★2月　イラン革命。
★3月　米スリーマイル島原発で放射能漏れ事故。
★6月　米ソ、ＳＡＬＴ2条約に調印。
6月　ソニーがウオークマン発売。
★11月　イラン米大使館人質事件。
★12月　ソ連、アフガニスタンへ侵攻。
*第２次石油危機。
*インベーダーゲーム大ヒット。「魅せられて」「関白宣言」

*1970年代*
1970 昭和 45年	1月　学校給食で米飯を出すことが認められる。 1月　フードサービスチェーン協会（ＦＳＣＡ）設立。 2月　ワイン、輸入自由化。 3月　万博でケンタッキーフライドチキン、ハワードジョンソンなどが出店。 7月　すかいらーく1号店が東京国立にオープン。 4月　大阪の南海グリルがグアム進出。 9月　小僧寿し1号店が高知で開店。 10月　青山アンデルセン開店。 11月　ケンタッキーフライドチキン日本上陸1号店が名古屋市郊外名西にオープン。 11月　東天紅が米オハイオ州デイトンに進出。 11月　ウインピー日本上陸１号店が大阪心斎橋にオープン。カドミウム汚染米が問題となる。自動販売機100万台突破。河野友美編『食品大事典』（真珠書院）刊。ラーメンの値段、96円。外食市場規模2兆3771億円。外食産業元年といわれる。	3月　大阪千里で日本万国博覧会開催。入場者6421万人。 3月　浜松町貿易センタービル、大阪ミナミの虹の街が開業。 3月　日航機よど号日本赤軍によりハイジャック。 4月　大阪天六駅でガス爆発。79人の死者。 ★5月　ペルー北部で大地震。 5月　日本山岳会、エベレスト登頂に成功。 7月　東京で初の光化学スモッグ注意報。 7月　東京山手線に冷房車初登場。 8月　東京銀座で歩行者天国スタート。 11月　三島由紀夫割腹自決。 12月　沖縄コザ市で暴動。いざなぎ景気終わる。「走れコウタロー」 *カラーテレビ4戸に1台。
1971 昭和 46年	2月　福助、ロスアンゼルスに進出（ほり川）。 4月　ミスタードーナツ日本上陸１号店が大阪箕面にオープン。 6月　グレープフルーツの輸入自由化。 7月　マクドナルド・ハンバーガー日本上陸、東京銀座三越に1号店オープン。 9月　日清食品、カップヌードル新発売。 9月　ダンキンドーナツ日本上陸１号店が東京銀座にオープン。 11月　居酒屋の庄や1号店が東京神田三崎町に開店。第一次ワインブーム。明治乳業プレーンヨーグルト発売。ハウス食品ククレカレー発売。家庭用餅つき機発売。エンゲル係数31.6％、家計の食料費支出104.362円。雪印乳業、味の素、旭化成、明治乳業、日東食品製造などが相次いで冷凍食品市場に参入。日本テレビ「ごちそうさま」スタート。卸売市場法施行。有機農業研究会発足。ウイスキー、グレープフルーツ、豚肉自由化。水産物の輸入が輸出を上回る。	★3月　バングラデシュ誕生。 5月　大久保清事件。 6月　東京新宿の京王プラザホテル開業。 7月　環境庁発足。 7月　東亜国内航空機、函館で墜落。 7月　岩手県雫石上空で全日空機が自衛隊機と空中衝突。 ★8月　ニクソン、ドル防衛策を発表。（ドルショック） 8月　東証ダウ株価大暴落。 10月　ＮＨＫテレビ全番組をカラー化。 ★10月　中国国連復帰。「また逢う日まで」乗用車4戸に１台。 *アメリカが大豆を輸出規制。
1972 昭和 47年	4月　モスバーガー1号店が東京成増にオープン。 4月　（社）日本フランチャイズチェーン協会設立。 6月　デイリークイーン日本上陸１号店が東京銀座にオープン。 12月　養老乃瀧1000号店。ダイエー、売上高で三越を抜き、小売業のトップ企業に。多田鉄之助『たべもの日本史』（新人物往来社）刊。カルビー、サッポロポテト発売。（財）日本医療食協会発足。（社）日本冷凍輸送協会発足。東京築地魚市場の年間売上高で冷凍魚が鮮魚を上回る。日本の冷凍食品生産量30万トン。外食市場規模3兆1928億円。ＰＣＢ使用禁止に。第一次ワインブーム。	1月　横井庄一元軍曹、グアム島で27年ぶりに救出。 2月　冬季オリンピック札幌大会。 2月　連合赤軍、浅間山荘事件。 3月　通産省、ＰＣＢ使用禁止を通達。 5月　大阪千日前のビル火災、118人死亡。 5月　沖縄本土復帰。 ★5月　米ソ、ＳＡＬＴ1に調印。 6月　田中角栄通産相、「日本列島改造論」発表。 ★6月　米国でウオーターゲート事件発生。 ★6月　ボンドショック。 8月　カシオが電卓を発売。 ★8月　ミュンヘンオリンピック。 11月　上野動物園でパンダ公開。 *『恍惚の人』
1973 昭和 48年	1月　日本ハンバーグ・ハンバーガー協会設立。 6月　アンナミラーズ日本上陸１号店が東京青山にオープン。 6月　マグロ、カジキから水銀検出、汚染騒動ですし店の客数大幅減。 7月　シェーキーズ、日本上陸１号店が東京赤坂にオープン。 12月　ケンタッキーフライドチキン100号店。東京西新宿にカフェ・ハイチ開店。近藤弘『日本人の食物誌』（毎日新聞社）刊。酒池肉林の宴と現代の退廃を描いたフランス映画『最後の晩餐』封切り。人口爆発による食糧難を救う画期的な食品がテーマのＳＦ映画『ソイレント・グリーン』封切り。漫画「庖丁人味平」好評。キッコーマン、アメリカに工場進出。大豆パニック。鉄道弘済会駅売店がキヨスクの愛称に変更。	2月　変動相場制に移行。 8月　金大中事件。 ★10月　第４次中東戦争勃発。 10月　第一次オイルショック。 *省エネのブーム。ゴルフブーム。モノ不足。『日本沈没』
1974 昭和 49年	3月　開口健『新しい天体』（潮出版社）刊。 4月　デニーズ日本上陸1号店が横浜上大岡にオープン。 4月　サーティワンアイスクリーム日本上陸1号店東京目黒にオープン。 5月　ミスタードーナツ100号店。 5月　コンビニエンスストアのセブン-イレブン日本上陸第１号店が開店。 6月　篠田統『中国食物史』（柴田書店）刊行。 7月　ラーメンのどさん子がニューヨークに進出。 10月　江原恵著『庖丁文化論』（講談社）刊。 11月　マクドナルドのハンバーガー150円に値上げ。 11月　日本ワイナリー協会設立。吉田健一著『私の食物誌』（中央公論社）刊。有吉佐和子『複合汚染』を朝日新聞に連載。日本消費者連盟発足。コーヒー専門店ブーム始まる。みかん生産調整。外食市場規模4兆7970億円。コーヒーの原産国表示開始。食品工業の出荷額10兆円突破。	3月　小野田寛郎元少尉、ルバング島から30年ぶりに帰国。 5月　伊豆半島南部地震。 ★8月　ニクソン米大統領、ウオーターゲート事件で辞任。 10月　丸山ワクチン発表。狂乱物価。ＧＮＰ戦後初のマイナス成長。新宿住友ビル開業。 *「襟裳岬」『かもめのジョナサン』
1975 昭和 50年	2月　牛丼の吉野家アメリカ・デンバーに進出。 3月　テレビ「おそば屋ケンちゃん」放映。 6月　札幌ラーメン店味の会結成。 6月　東海林さだお著『さあ！なにを食おうかな』（平凡社）刊。 12月　マクドナルド年商100億円を突破。 12月　（社）日本蕎麦協会設立。 12月　中村勝彦著『男子厨房に入れ！』（恒文社）刊。レトルト食品のＪＡＳ規格が告示される。紅茶キノコがブームとなる。健康野菜としてのアロエの注目度が高まる。カルビー、ポテトチップス発売。ラーメンの値段、211円。エンゲル係数30.6％、家計の食料費支出187.488円。ハイライト120円に。冷凍ケーキ、冷凍オレンジ果汁が登場。ＴＢＳ「料理天国」スタート。 *大地を守る市民の会発足。	3月　山陽新幹線岡山博多間開通。 ★4月　ベトナム民族解放戦争終結。 5月　エリザベス女王夫妻来日。 7月　皇太子夫妻沖縄訪問。7月　沖縄海洋博開催。 9月　天皇皇后初の訪米。 ★11月　スペイン総統フランコ没。 *「シクラメンのかほり」
1976 昭和 51年	1月　「およげ、たいやきくん」がヒット、たい焼き人気高まる。 1月　日本ソムリエ協会発足。 3月　レストラン西武東証2部に上場。 5月　セブンーイレブン100号店。 6月　ほっかほっか亭1号店を埼玉草加にオープン。 8月　新幹線こだまに禁煙席登場。 11月　マクドナルド１００号店。 12月　近藤弘著『日本人の味覚』（中央公論社）刊。ローファットミルクが発売される。自然食品ブーム。コーヒー1杯の値段、210円。外食市場規模6兆8085億円。 *米飯学校給食本格化。	1月　周恩来中国首相没。 2月　ロッキード事件。 4月　天安門事件。 ★7月　南北ベトナム統一。ジョギングのブーム。『限りなく透明に近いブルー』 *宅急便スタート。
1977 昭和 52年	2月　肉のハナマサ1号店が幕張で開店。 5月　平凡出版より『クロワッサン』創刊。 6月　ケンタッキーフライドチキン、ドライブスルー付帯店をオープン。 7月　モスバーガー１００号店。 7月　吉野家100号店。 7月　どさん子1000号店。 8月　すかいらーく５０号店。 10月　マクドナルド、ドライブスルー付帯店をオープン。 10月　寿がきや200号店。 12月　デニーズ24時間営業店をオープン。東京西麻布にイタリア料理店カピトリーノが開店。この年、ラーメンの消費量がそばうどんなど日本麺の消費量を追い抜く。魚ころがしが問題化。紅茶専門店ブーム始まる。 *（社）日本惣菜協会設立。	★1月　ＥＣ、カナダ、ノルウエー、200カイリ漁業水域を実施。 1月　品川で毒入りコーラ事件。 2月　世界初のトライアスロン、ハワイで開催。 7月　領海法、漁業水域暫定措置法施行。（200カイリ） 5月　三里塚紛争。 6月　マイルドセブン発売。 ★8月　エルビス・プレスリー没。 9月　日本赤軍、日航機をハイジャック。（ダッカ事件） 11月　米軍立川基地全面返還。
1978 昭和 53年	3月　ミスタードーナツ200号店。 4月　イタリアントマト1号店が東京八王子にオープン。 7月　すかいらーく株式店頭公開。 8月　ロイヤル福証2部に上場。 9月　すかいらーく100号店。 10月　東天紅東証2部に上場。 10月　マクドナルド全世界の5000号店を神奈川江ノ島にオープン。 10月　ビッグボーイ日本上陸１号店が大阪箕面にオープン。東京で料理書専門の書店がオープン。第2次ワインブーム。発酵乳ブームでヨーグルトに人気。捕鯨規制で鯨が珍味に。傑作料理小説『料理長殿、ご用心』刊行、映画化も。アメリカ産さくらんぼ自由化。 *世界一の水産物輸入国に。	1月　伊豆大島近海地震。 4月　東京池袋にサンシャイン60開業。 ★4月　アフガニスタンでクーデター。 5月　新東京国際空港開港。6月　宮城県沖地震。 8月　日中平和条約調印。 *英国で世界初の試験管ベビー誕生。ディスコブーム。「サウスポー」『不確実性の時代』
1979 昭和 54年	4月　アイホップ日本上陸1号店が東京狛江にオープン。 5月　開高健著『最後の晩餐』（文芸春秋）刊。 9月　東京渋谷にジャック＆べティクラブがオープン。 9月　「そば屋梅吉捕物帖」テレビ放映。 10月　セブンーイレブン東証2部上場。 10月　マクドナルドがエッグマフィンを新発売。 11月　モーベンピック日本上陸1号店が東京新宿にオープン。 11月　東京池袋の西武百貨店にパリのルノートルが開店。 12月　太田愛人著『羊飼の食卓』（築地書館）刊。スーパーのダイエー、売上高1兆円を突破。豆乳の見直し人気。男子厨房に入るブーム。チーズケーキに人気。（社）日本外食品卸協会設立。外食市場規模9兆8764億円。 *一村一品運動始まる。	★2月　イラン革命。 ★3月　米スリーマイル島原発で放射能漏れ事故。 ★6月　米ソ、ＳＡＬＴ2条約に調印。 6月　ソニーがウオークマン発売。 ★11月　イラン米大使館人質事件。 ★12月　ソ連、アフガニスタンへ侵攻。第２次石油危機。インベーダーゲーム大ヒット。「魅せられて」「関白宣言」

1980年代

1980
昭和
55年

　
1月　ロッテが粒入りオレンジジュースを新発売。
1月　ゆで麺の過酸化水素使用問題発生。
2月　デニーズ100号店。
4月　電力54.3％、ガス45.3％の大幅値上げ。
4月　150円コーヒーのドトールコーヒーショップ1号店が東京原宿にオープン。
5月　ウエンディーズ日本上陸１号店が東京銀座にオープン。
6月　生麺のプロピレングリコール使用問題発生。
6月　ミスタードーナツ300号店。
6月　山本道子著『お菓子の香りにつつまれて』（文化出版局）刊。
7月　吉野家倒産。国内270店、アメリカ28店を展開するが約120億円の負債を抱え行き詰まったため。
7月　京樽株式店頭公開。
8月　ビクトリアステーション日本上陸１号店が東京六本木にオープン。
10月　玉村豊男著『料理の四面体』（鎌倉書房）刊。
11月　東京地裁、吉野家の会社更生法適用を決定。再建へ。
11月　セブンーイレブン1000号店。
11月　ケンタッキーフライドチキン300号店。
12月　ロイヤルホスト100号店。
12月　婦人生活社より季刊雑誌『饗宴』発刊。第１号は味覚的京都論特集。
*小銭すしチェーン、本部とフランチャイジー間で泥仕合。
*国産初のスポーツドリンク「リガット」登場。
*大塚製薬、ポカリスエット発売。
*食品の輸入総額3兆3883億円に達し、世界第一位となる。
*冷夏により水稲大不作。
*クレープに人気。
*コーヒー1杯の値段、247円。ラーメンの値段、311円。
*ハイライト150円に。
*冷凍めん、冷凍スパゲティの新商品相次ぐ。
*食品工業の出荷額20兆円突破。
*輸入農産物のポストハーベスト問題。
*全日本コーヒー協会が社団法人に格上げ。 3月　神戸ポートアイランド博覧会。
★4月　サルトルとヒッチコックが逝去。
5月　カンヌ映画祭で「影武者」グランプリ。
★5月　ユーゴのチトー大統領逝去。
★7月　モスクワオリンピック。
11月　山口百恵引退。
★12月　ジョン・レノン射殺。
*自動車生産台数世界一に。
*ルービック・キューブが大流行。流行歌「恋人よ」

1981
昭和
56年

　
3月　東京渋谷にチャールストンカフェが開店。
3月　外食産業総合調査研究センター設立。
3月　種村季弘『食物漫遊記』（築摩書房）刊。
4月　千葉船橋に大型ショッピングセンターららぽーとが開業。
6月　パリで佐川君がオランダ人女学生を射殺、人肉嗜食。
8月　ロイヤル、東証２部上場。
9月　超高級インスタントラーメン「中華飯店シリーズ」（各500円）が登場。
10月　大阪料飲経営協会設立。
12月　すかいらーく３００号店。
*ノーパン喫茶がブームに。
*第三次ワインブーム。
*食管法改正、米穀通帳廃止に。
*調理師の資格を評価し社会的地位を上げることを目的に、国家資格として専門調理師・調理技能士制度が発足。すし、中華、給食、和食、洋食、麺の6部門。
*ロッテが雪見だいふく発売、大ヒット。
*ポテト料理が脚光を浴びる。 1月　東京の日本劇場閉鎖。
3月　後楽園球場でピンクレディーのさよならコンサート。
7月　台湾で遠東航空機墜落、向田邦子死亡。
★10月　エジプトのサダト大統領暗殺。
10月　福井謙一ノーベル化学賞。
11月　沖縄本島でヤンパルクイナ発見。

1982
昭和
57年

　
8月　すかいらーく東証２部上場。
9月　京樽東証２部上場。
10月　日本食品標準成分表が20年ぶりに改定。
11月　レッドロブスター日本上陸１号店が東京六本木にオープン。
11月　デニーズ東証2部上場。
12月　ジョーズ日本上陸１号店が大阪曾根崎新地にオープン。
*第三次ワインブーム。
*豆乳がブームに。
*光文社より『Eats 』創刊。
*ダロワイヨ日本上陸1号店。
*ジャンボパフェとチーズケーキに人気沸騰。
*西武百貨店池袋店に食品館オープン。 2月　ホテルニュージャパン火災。
2月　日本航空機羽田沖に墜落。
★4月　フォークランド紛争。6月　東北新幹線開通。
7月　富山県利賀村で第一回世界演劇祭。
7月　大貫映子がドーバー海峡横断遊泳。
11月　上越新幹線開通。

1983
昭和
58年

　
3月　東京表参道にキーウエストクラブが開店。
6月　ロイヤル東証１部に昇格。
12月　オールドニュー東京池袋に開店。
*東京西麻布にイタリア料理店アルポルトが開店。
*カフェバーがブームに。
*トロピカルカクテル大流行。
*西武が無印良品を発売。
*『美味しんぼ』ビッグコミックスピリッツに連載開始。
*エンゲル係数26.7％、家計の食料費支出336.987円。
*ハイライト170円に。
*ＮＨＫ「男の料理」スタート。
*食生活懇談会「私たちの望ましい食生活」提言。
*10月1日をコーヒーの日として新設。 3月　中国自動車道全通。
4月　東京ディズニーランド開業。
★9月　大韓航空機サハリン上空で撃墜。
5月　カンヌ映画祭で「楢山節考」グランプリ。
*ＮＨＫテレビおしんブーム。映画「ＥＴ」

1984
昭和
59年
2月　モスバーガー、チキンテリヤキバーガーを新発売。
2月　セブンーイレブン2000号店。
6月　すかいらーく東証１部に昇格。
6月　京樽東証１部に昇格。
9月　ホテルニューオータニにパリの老舗トゥール・ダルジャンが開店。
11月　日本フードサービス協会、11月23日を外食の日に。
12月　マクドナルド、ハンバーガ－販売の累計15億個を突破。
*ハーブやポプリがブームに。
*持ち帰り弁当のブーム到来。
*居酒屋ブームピークに。
*吟醸酒ブームに。
*自販機500万台突破。
*湖池屋カラムーチョ発売。 2月　大沢商会倒産。
3月　江崎グリコ社長誘拐事件。
★7月　ロスアンゼルスオリンピック。
7月　リッカーミシン倒産。★10月　インドのガンジー首相暗殺。

1985
昭和
60年

　
2月　マクドナルド、朝食メニューを全店導入。
4月　ケンタッキーフライドチキン５００号店。
5月　カフェ・ラ・ミル1号店が東京浜松町にオープン。
6月　マクドナルド５００号店。
7月　有毒剤混入ワインが問題化。
9月　宅配ピザのドミノ・ピザ日本上陸１号店が東京恵比寿にオープン。
10月　アイスクリームのホブソンズ1号店が東京西麻布にオープン。
11月　東京渋谷にザ・プライム開業。
*漫画『美味しんぼ』がヒット。
*不振ラーメン店の立て直しをテーマとした映画『タンポポ』封切り。
*コカコーラの営業マンが主役のコメディ映画『コカコーラ・キッド』封切り。
*ラーメンの値段、383円。
*ハイライト200円に。
*ダイエー『オレンジページ』発刊。
*厚生省「健康づくりのための食生活指針」発表。
*レンジグルメ発売。
*コピー食品、もどき食品が増加。
*トマトの品種桃太郎が開発される。
*全国で毒入りドリンク事件多発、死者13名。 3月　つくば博開催。
3月　青函トンネル開通。
4月　ＮＴＴとＪＴが発足。5月　男女雇用機会均等法が成立。
8月　日航ジャンボ機が群馬県御巣鷹山に墜落、520人死亡。
*ファミコンブーム。
*円高不況。

1986
昭和
61年

　
8月　デニーズ東証１部に昇格。
8月　ラーメンのちりめん亭１号店が東京杉並にオープン。
10月　東京西新宿で全国の駅弁業者43社の駅弁をオフィスへデリバリーする「センチュリーサポート駅弁の旅」がスタート。
11月　フレンドリー、大商2部に上場。
11月　ベッカーズ1号店が東京新宿にオープン。
12月　モスバーガー５００号店。
*エスニック料理のブーム。
*激辛食品のブーム。
*神戸ポートアイランドにＵＣＣコーヒー博物館開館。
*コーヒー1杯の値段、289円。 ★1月　スペースシャトル・チャレンジャー爆発。
★4月　チェルノブイリ原子力発電所で大事故。
5月　英国のチャールズ皇太子とダイアナ妃が来日。
11月　伊豆大島の三原山が大噴火。
*地上げが社会問題に。円高、ドル安。財テクブーム。
*男女雇用機会均等法施行。

1987
昭和
62年

　
1月　マクドナルド、サンキューセットを発売。
3月　朝日麦酒、スーパードライ発売。
3月　昼はコーヒー、夜は居酒屋のプロント１号店東京西新宿にオープン。
4月　ミスタードーナツ500号店。
7月　ロッテリア、サンパチセット発売。
10月　フォルクス、大商2部に上場。
10月　モスバーガー600号店。
11月　ケンタッキーフライドチキン700号店。
12月　モスバーガー、モスライスバーガーを発売。
*第四次ワインブーム、ボージョレ・ヌーボー大人気。
*宅配ピザがブームに。
*ミネラルウオーターが大ヒット。
*電子レンジ普及率50％を突破。
*電子レンジ食品が急増。
*エスニックブーム。
*プールバーブーム。
*炭火コーヒーブーム。
*アメリカから冷凍ピラフが上陸。
1987年　外食市場規模21兆5022億円。 4月　国鉄分割民営化。
5月　ミュージカル「キャッツ」が1224回で公演終了。
7月　石原裕次郎死亡。
★7月　世界の人口が５０億人突破。
10月　利根川進教授がノーベル医学生理学賞受賞。
★10月　ニューヨーク株式市場大暴落。ブラックマンデー。
*『サラダ記念日』『塀のなかの懲りない面々』映画「マルサの女」「プラトーン」
*ソ連でペレストロイカ。

1988
昭和
63年

　
3月　モスバーガー、東証２部に上場。
4月　アサヒビールのビヤレストランスーパードライ１号店が東京銀座にオープン。
6月　ロイヤルホスト300号店。
6月　札幌で世界食の祭典が開催されたが赤字90億円。
12月　エルトリート日本上陸第１号店が東京西葛西にオープン。
*大塚製薬、ファイブミニ発売。
*エンゲル係数24.4％、家計の食料費支出388.673円。
*国産冷凍ピラフ活発化。
*ビール各社、ドライビール市場に参入、ドライ戦争に。 3月　東京ドーム開業。
3月　青函連絡船が消える。
4月　瀬戸大橋開通。
★4月　ソ連軍、アフガニスタンから撤収。
6月　リクルート疑惑事件。9月　コンピュータウイルス日本上陸。
★9月　ソウルオリンピック。
10月　ベトちゃんドクちゃん分離手術。
12月　消費税法案で社会党が25時間の牛歩戦術。

1989
平成
元年
4月　横浜本牧にニチイがマイカル本牧を開業。
7月　カルピス、黒人マークの使用を中止。
7月　横浜で巨大シーフードレストランタイクーンが開店。
11月　銀座ルノアール、喫茶業界初の株式店頭公開。
11月　モスバーガー、ハワイに進出。
*ＴＥＸＭＥＸ人気。
*缶入りウーロン茶人気。
*ラーメンの値段、437円。
*過激な美食を描いたグリューナウエイ監督の映画『コックと泥棒、その妻と愛人』封切り。
*メキシコの女流作家ラウラ・エスキヴェルの料理小説『赤い薔薇ソースの伝説』がベストセラーに。1992年には映画化も。 1月　天皇裕仁崩御。
4月　消費税施行、3％．
4月　仙台市が政令指定都市に。
9月　横浜ベイブリッジ開通。
11月　日本最大のコンベンション施設幕張メッセ開業。

*1980年代*
1980 昭和 55年	1月　ロッテが粒入りオレンジジュースを新発売。 1月　ゆで麺の過酸化水素使用問題発生。 2月　デニーズ100号店。 4月　電力54.3％、ガス45.3％の大幅値上げ。 4月　150円コーヒーのドトールコーヒーショップ1号店が東京原宿にオープン。 5月　ウエンディーズ日本上陸１号店が東京銀座にオープン。 6月　生麺のプロピレングリコール使用問題発生。 6月　ミスタードーナツ300号店。 6月　山本道子著『お菓子の香りにつつまれて』（文化出版局）刊。 7月　吉野家倒産。国内270店、アメリカ28店を展開するが約120億円の負債を抱え行き詰まったため。 7月　京樽株式店頭公開。 8月　ビクトリアステーション日本上陸１号店が東京六本木にオープン。 10月　玉村豊男著『料理の四面体』（鎌倉書房）刊。 11月　東京地裁、吉野家の会社更生法適用を決定。再建へ。 11月　セブンーイレブン1000号店。 11月　ケンタッキーフライドチキン300号店。 12月　ロイヤルホスト100号店。 12月　婦人生活社より季刊雑誌『饗宴』発刊。第１号は味覚的京都論特集。小銭すしチェーン、本部とフランチャイジー間で泥仕合。国産初のスポーツドリンク「リガット」登場。大塚製薬、ポカリスエット発売。食品の輸入総額3兆3883億円に達し、世界第一位となる。冷夏により水稲大不作。クレープに人気。コーヒー1杯の値段、247円。ラーメンの値段、311円。ハイライト150円に。冷凍めん、冷凍スパゲティの新商品相次ぐ。食品工業の出荷額20兆円突破。輸入農産物のポストハーベスト問題。全日本コーヒー協会が社団法人に格上げ。	3月　神戸ポートアイランド博覧会。 ★4月　サルトルとヒッチコックが逝去。 5月　カンヌ映画祭で「影武者」グランプリ。 ★5月　ユーゴのチトー大統領逝去。 ★7月　モスクワオリンピック。 11月　山口百恵引退。 ★12月　ジョン・レノン射殺。自動車生産台数世界一に。ルービック・キューブが大流行。流行歌「恋人よ」
1981 昭和 56年	3月　東京渋谷にチャールストンカフェが開店。 3月　外食産業総合調査研究センター設立。 3月　種村季弘『食物漫遊記』（築摩書房）刊。 4月　千葉船橋に大型ショッピングセンターららぽーとが開業。 6月　パリで佐川君がオランダ人女学生を射殺、人肉嗜食。 8月　ロイヤル、東証２部上場。 9月　超高級インスタントラーメン「中華飯店シリーズ」（各500円）が登場。 10月　大阪料飲経営協会設立。 12月　すかいらーく３００号店。ノーパン喫茶がブームに。第三次ワインブーム。食管法改正、米穀通帳廃止に。調理師の資格を評価し社会的地位を上げることを目的に、国家資格として専門調理師・調理技能士制度が発足。すし、中華、給食、和食、洋食、麺の6部門。ロッテが雪見だいふく発売、大ヒット。ポテト料理が脚光を浴びる。	1月　東京の日本劇場閉鎖。 3月　後楽園球場でピンクレディーのさよならコンサート。 7月　台湾で遠東航空機墜落、向田邦子死亡。 ★10月　エジプトのサダト大統領暗殺。 10月　福井謙一ノーベル化学賞。 11月　沖縄本島でヤンパルクイナ発見。
1982 昭和 57年	8月　すかいらーく東証２部上場。 9月　京樽東証２部上場。 10月　日本食品標準成分表が20年ぶりに改定。 11月　レッドロブスター日本上陸１号店が東京六本木にオープン。 11月　デニーズ東証2部上場。 12月　ジョーズ日本上陸１号店が大阪曾根崎新地にオープン。第三次ワインブーム。豆乳がブームに。光文社より『Eats 』創刊。ダロワイヨ日本上陸1号店。ジャンボパフェとチーズケーキに人気沸騰。西武百貨店池袋店に食品館オープン。	2月　ホテルニュージャパン火災。 2月　日本航空機羽田沖に墜落。 ★4月　フォークランド紛争。6月　東北新幹線開通。 7月　富山県利賀村で第一回世界演劇祭。 7月　大貫映子がドーバー海峡横断遊泳。 11月　上越新幹線開通。
1983 昭和 58年	3月　東京表参道にキーウエストクラブが開店。 6月　ロイヤル東証１部に昇格。 12月　オールドニュー東京池袋に開店。東京西麻布にイタリア料理店アルポルトが開店。カフェバーがブームに。トロピカルカクテル大流行。西武が無印良品を発売。『美味しんぼ』ビッグコミックスピリッツに連載開始。エンゲル係数26.7％、家計の食料費支出336.987円。ハイライト170円に。ＮＨＫ「男の料理」スタート。食生活懇談会「私たちの望ましい食生活」提言。 10月1日をコーヒーの日として新設。	3月　中国自動車道全通。 4月　東京ディズニーランド開業。 ★9月　大韓航空機サハリン上空で撃墜。 5月　カンヌ映画祭で「楢山節考」グランプリ。 *ＮＨＫテレビおしんブーム。映画「ＥＴ」
1984 昭和 59年	2月　モスバーガー、チキンテリヤキバーガーを新発売。 2月　セブンーイレブン2000号店。 6月　すかいらーく東証１部に昇格。 6月　京樽東証１部に昇格。 9月　ホテルニューオータニにパリの老舗トゥール・ダルジャンが開店。 11月　日本フードサービス協会、11月23日を外食の日に。 12月　マクドナルド、ハンバーガ－販売の累計15億個を突破。ハーブやポプリがブームに。持ち帰り弁当のブーム到来。居酒屋ブームピークに。吟醸酒ブームに。自販機500万台突破。湖池屋カラムーチョ発売。	2月　大沢商会倒産。 3月　江崎グリコ社長誘拐事件。 ★7月　ロスアンゼルスオリンピック。 7月　リッカーミシン倒産。★10月　インドのガンジー首相暗殺。
1985 昭和 60年	2月　マクドナルド、朝食メニューを全店導入。 4月　ケンタッキーフライドチキン５００号店。 5月　カフェ・ラ・ミル1号店が東京浜松町にオープン。 6月　マクドナルド５００号店。 7月　有毒剤混入ワインが問題化。 9月　宅配ピザのドミノ・ピザ日本上陸１号店が東京恵比寿にオープン。 10月　アイスクリームのホブソンズ1号店が東京西麻布にオープン。 11月　東京渋谷にザ・プライム開業。漫画『美味しんぼ』がヒット。不振ラーメン店の立て直しをテーマとした映画『タンポポ』封切り。コカコーラの営業マンが主役のコメディ映画『コカコーラ・キッド』封切り。ラーメンの値段、383円。ハイライト200円に。ダイエー『オレンジページ』発刊。厚生省「健康づくりのための食生活指針」発表。レンジグルメ発売。コピー食品、もどき食品が増加。トマトの品種桃太郎が開発される。 *全国で毒入りドリンク事件多発、死者13名。	3月　つくば博開催。 3月　青函トンネル開通。 4月　ＮＴＴとＪＴが発足。5月　男女雇用機会均等法が成立。 8月　日航ジャンボ機が群馬県御巣鷹山に墜落、520人死亡。ファミコンブーム。円高不況。
1986 昭和 61年	8月　デニーズ東証１部に昇格。 8月　ラーメンのちりめん亭１号店が東京杉並にオープン。 10月　東京西新宿で全国の駅弁業者43社の駅弁をオフィスへデリバリーする「センチュリーサポート駅弁の旅」がスタート。 11月　フレンドリー、大商2部に上場。 11月　ベッカーズ1号店が東京新宿にオープン。 12月　モスバーガー５００号店。エスニック料理のブーム。激辛食品のブーム。神戸ポートアイランドにＵＣＣコーヒー博物館開館。コーヒー1杯の値段、289円。	★1月　スペースシャトル・チャレンジャー爆発。 ★4月　チェルノブイリ原子力発電所で大事故。 5月　英国のチャールズ皇太子とダイアナ妃が来日。 11月　伊豆大島の三原山が大噴火。地上げが社会問題に。円高、ドル安。財テクブーム。男女雇用機会均等法施行。
1987 昭和 62年	1月　マクドナルド、サンキューセットを発売。 3月　朝日麦酒、スーパードライ発売。 3月　昼はコーヒー、夜は居酒屋のプロント１号店東京西新宿にオープン。 4月　ミスタードーナツ500号店。 7月　ロッテリア、サンパチセット発売。 10月　フォルクス、大商2部に上場。 10月　モスバーガー600号店。 11月　ケンタッキーフライドチキン700号店。 12月　モスバーガー、モスライスバーガーを発売。第四次ワインブーム、ボージョレ・ヌーボー大人気。宅配ピザがブームに。ミネラルウオーターが大ヒット。電子レンジ普及率50％を突破。電子レンジ食品が急増。エスニックブーム。プールバーブーム。炭火コーヒーブーム。 *アメリカから冷凍ピラフが上陸。 1987年　外食市場規模21兆5022億円。	4月　国鉄分割民営化。 5月　ミュージカル「キャッツ」が1224回で公演終了。 7月　石原裕次郎死亡。 ★7月　世界の人口が５０億人突破。 10月　利根川進教授がノーベル医学生理学賞受賞。 ★10月　ニューヨーク株式市場大暴落。ブラックマンデー。『サラダ記念日』『塀のなかの懲りない面々』映画「マルサの女」「プラトーン」ソ連でペレストロイカ。
1988 昭和 63年	3月　モスバーガー、東証２部に上場。 4月　アサヒビールのビヤレストランスーパードライ１号店が東京銀座にオープン。 6月　ロイヤルホスト300号店。 6月　札幌で世界食の祭典が開催されたが赤字90億円。 12月　エルトリート日本上陸第１号店が東京西葛西にオープン。大塚製薬、ファイブミニ発売。エンゲル係数24.4％、家計の食料費支出388.673円。国産冷凍ピラフ活発化。ビール各社、ドライビール市場に参入、ドライ戦争に。	3月　東京ドーム開業。 3月　青函連絡船が消える。 4月　瀬戸大橋開通。 ★4月　ソ連軍、アフガニスタンから撤収。 6月　リクルート疑惑事件。9月　コンピュータウイルス日本上陸。 ★9月　ソウルオリンピック。 10月　ベトちゃんドクちゃん分離手術。 12月　消費税法案で社会党が25時間の牛歩戦術。
1989 平成元年	4月　横浜本牧にニチイがマイカル本牧を開業。 7月　カルピス、黒人マークの使用を中止。 7月　横浜で巨大シーフードレストランタイクーンが開店。 11月　銀座ルノアール、喫茶業界初の株式店頭公開。 11月　モスバーガー、ハワイに進出。ＴＥＸＭＥＸ人気。缶入りウーロン茶人気。ラーメンの値段、437円。過激な美食を描いたグリューナウエイ監督の映画『コックと泥棒、その妻と愛人』封切り。 *メキシコの女流作家ラウラ・エスキヴェルの料理小説『赤い薔薇ソースの伝説』がベストセラーに。1992年には映画化も。	1月　天皇裕仁崩御。 4月　消費税施行、3％． 4月　仙台市が政令指定都市に。 9月　横浜ベイブリッジ開通。 11月　日本最大のコンベンション施設幕張メッセ開業。

1990年代

1990
平成
2年
3月　ケンタッキーフライドチキン900号店。
10月　アレフ、米国のウエスタンシズリンを東村山で開業。
11月　グリーンハウス株式を店頭公開。
*ティラミス大人気。
*チーズ蒸しパンがヒット。
*イタめしブーム。
*アイスクリーム輸入自由化。
*日本家庭用レギュラー･コーヒー工業会設立。
*冷凍食品生産量100万トン。 4月　大阪で花博。
6月　雲仙普賢岳で火砕流派生、死者34人。
6月　礼宮、川嶋紀子さん結婚。

1991
平成
3年　
4月　牛肉の自由化。
8月　元気寿司、株式店頭公開。
8月　ピザハット日本上陸１号店が東京経堂にオープン。
*クレーム・ド・ブリュレが人気。
*カルピスウオーター人気。
*冷凍焼きおにぎりが大ヒット。
*食品工業の出荷額30兆円突破。
*オレンジ自由化。 3月　成田エキスプレス開通。
4月　東京都庁が西新宿に移転。
6月　南アフリカのアパルトヘイト法廃止。
*バブル崩壊。

1992
平成
4年

　
3月　サブウエィ日本上陸１号店東京赤坂にオープン。
4月　清酒の級別制度完全廃止、特級、一級、二級の区別がなくなる。
7月　ケンタッキーフライドチキン１０００号店。
7月　東京山手線全駅で終日禁煙に。
10月　パンダエクスプレス日本上陸１号店が神戸にオープン。
12月　日本フードサービス協会がグルメカードをスタート。
*ワインブームに陰り。
*景気低迷により外食離れ顕著に。外食産業冬の時代．
*チェリーパイが『ツインピークス』の影響で人気沸騰。
*コンニャクドリンク人気。
*もつ鍋人気急上昇。
*屋台村が全国に。
*オレンジ輸入自由化。
*コーヒー1杯の値段、396円。
*農協の愛称がＪＡに。
* 3月　長崎佐世保にハウステンボスオープン。
6月　山形新幹線開通。
★7月　バルセロナ・オリンピック。
9月　毛利衛、エンデバーで宇宙へ。
10月　神戸ハーバーランド開業。
12月　新東京国際空港第２ターミナルが完成。

1993
平成
5年

　
1月　（財）外食産業教育研修機構設立。
3月　ドミノ・ピザ100号店。
6月　ピザカリフォルニア300号店。
7月　マクドナルド1000号店。
8月　地ビール製造容認へ。
9月　バーガーキング日本上陸１号店が埼玉入間にオープン。
9月　ミスタードーナツのミスター飲茶全国展開。
10月　すかいらーく、ディスカウント業態のガスト1号店を埼玉新座にオープン。
11月　農水省発表の農作物被害は最悪の1兆2,122億円、作況指数75。
12月　藍屋、株式店頭公開。
12月　あさくま、生活防衛スペシャルディスカウントメニュー導入。
*食べ放題の店が全国に。
*どんぶりとオムライスが人気を盛り返す。
*シュラスコが話題に。
*エンゲル係数23.2％、家計の食料費支出447.666円。
*ハイライト220円に。
*ディスカウンターの躍進、価格破壊が流行語に。
*フジテレビ「料理の鉄人」スタート。
*ジョナサンが有機野菜使用。
*有機農産物表示ガイドライン。
*料理をテーマにしたフランス・ベトナム合作映画『青いパパイヤの香り』封切り。 1月　曙、初の外国人横綱に。
★1月　クリントン大統領に就任。
5月　横浜八景島シーパラダイス開業。
5月　サッカーＪリーグ開幕。
6月　皇太子・雅子さまご成婚。
7月　横浜ランドマークタワー開業。
7月　北海道南西沖地震、死者202人。
8月　角川春樹コカイン疑惑で逮捕。

1994
平成
6年

　
1月　ケンタッキーフライドチキン、500円セットメニュー開始。
2月　ジョイフル、全店でメニュー価格引き下げ。
2月　サンデーサン、低価格のフラカッソに一部転換。
6月　辺見庸の『もの食う人びと』共同通信社より刊行。
6月　サイゼリヤ、メニュー価格引き下げ。
9月　マクドナルド、ハンバーガー１００円の値下げセール。
10月　吉野家、100円値下げ。
*コメ不足で価格高騰、外国米を緊急輸入。
*パンナコッタ人気。
*コーヒー1杯の値段、398円。ラーメンの値段、484円。
*ビール・ワイン市場、低価格輸入品に人気。
*農水省に環境保全型農業推進本部発足。
*一流ホテルのシェフを父にもつ三姉妹の恋模様を描いた台湾映画『恋人たちの食卓』公開。中国料理の数々が圧巻。 4月　中華航空エアバス機が名古屋空港で着陸失敗、死者２６４人。
★5月　英仏海峡トンネル開通。
7月　女性宇宙飛行士向井千秋コロンビア号で宇宙へ。
9月　関西国際空港開港。10月　大江健三郎ノーベル文学賞。
10月　恵比寿ガーデンプレイス開業。

1995
平成
7年

　
4月　加工食品の日付表示が「製造年月日」から「消費期限」や「品質保持期限」へ移行。
7月　ＰＬ法施行。
9月　ドトールコーヒーショップ400号店。
10月　食糧管理法廃止。
11月　新食糧法施行。自由米（ヤミ米）は計画外流通米として公認に。
11月　サブウエィ100号店。
*日本テレビの「３分クッキング」１万回突破。
*閉店前夜のレストランの最後のディナーを描いた仏映画『パリのレストラン』封切り。
*アメリカで遺伝子組み換え作物が普及を始める。 1月　阪神淡路大震災、マグニチュード7.2、死者6308人。
3月　地下鉄サリン事件、１１人死亡、5000人被害。★4月　米オクラホマシティの連邦政府ビルで爆破テロ、168人死亡。
5月　オウム真理教麻原彰晃逮捕。
11月　ドジャーズの野茂英雄投手リーグ新人王に。
*1ドル＝79円75銭。
*ゴジラ死す。

1996
平成
8年

　
6月　トップブランドとして42年間君臨したキリンラガーが、アサヒドライに王座を譲る。
8月　スターバックスコーヒー日本上陸１号店が東京銀座でオープン。
8月　大阪・堺市で病原性大腸菌Ｏ-157が猛威。患者1万人、死者8人。原因はかいわれ説、牛肉説など依然不明。生ものを扱うすし店、和食店の客数半減。
9月　外食産業の売上げ前年同月比4.2％減少。
12月　焼酎の税率引き上げ、甲類59％、乙類143％。ウイスキーは58％引き下げ。ＷＴＯの蒸留酒税率格差是正勧告を受けての措置。
12月　横川の峠の釜めし1958年以来の販売累計1億個を達成。
2月　北海道余市町で岩盤事故、バスに乗っていた20名死亡。
2月　将棋の羽生善治名人、７冠独占。
★7月　アトランタ・オリンピック。
10月　パーフェクＴＶが本放送開始。
10月　高島屋新宿店開業。12月　長野県小谷村で土石流、死者14人。
12月　ペルーのリマで日本大使公邸が左翼ゲリラに襲撃され、600人を監禁。

1997
平成
9年

　
1月　京樽が会社更生法を申請し倒産。
2月　ドトールコーヒーショップ、500店突破。
5月　くるまやラーメンの栄商事、会社更生法適用を申請。
7月　香港の天才料理人を描いたコメディ映画『食神』封切り。
8月　信越線横川駅の峠の釜めし、長野行新幹線車内販売が決定。
8月　牛丼のすき家を展開するゼンショー、株式店頭公開。
9月　安楽亭と幸楽苑、株式店頭公開。
12月　オリジン東秀とフーズネット、株式店頭公開。
*料理店の人生模様を描いた米映画「シェフとギャルソン、リストランテの夜」封切り。
*第5次ワインブーム、特にイタリアワイン、赤ワインが人気。 ★2月　英でクローン羊ドリー誕生。
4月　消費税5％に。
4月　長崎県諌早湾で大規模干拓の潮止め開始。
★6月　ジャック・イブ・クストー死去。
6月　映画『うなぎ』カンヌ映画祭グランプリ。
★7月　香港、中国へ返還。★8月　ダイアナ英元妃交通事故死。
★8月　アップル、マイクロソフトと提携。
9月　映画『HANA-BI』ベネチア映画祭グランプリ。
★9月　マザーテレサ死去。10月　長野行新幹線開業。10月　地雷禁止NGOノーベル平和賞。
11月　山一証券、自主廃業。
12月　ディレクＴＶ放送開始。
12月　伊丹十三監督飛び降り自殺。
*流行語大賞は「失楽園」．
*映画『もののけ姫』興行収入新記録。

1998
平成
10年
1月　CoCo壱番屋、500店達成。
7月　ドミノピザ、200店達成。
7月　和歌山市で毒入りカレー事件発生。
8月　ワタミフードサービス、東証2部上場。 2月　冬季オリンピック長野大会。
*ＪスカイＢ放送開始。
*明石海峡大橋開通。

1999
平成
11年
1月　スターバックス、大阪進出。
2月　モスフードサービス、社長・会長解任。
3月　大阪美々卯の商標登録［うどんすき］、他社の使用OKの裁定。
4月　大阪のホテルプラザ解散。
7月　すかいらーくとバーミヤン合併。吉野家、京樽支援に乗り出す。
8月　すかいらーく、東京練馬に回転寿司魚屋路を開業。シアトルズ･ベストコーヒー、日本進出。
9月　マクドナルド、3000号店。
10月　TGIフライデーズ、渋谷に日本上陸1号店。
10月　コロワイド、株式店頭公開。
12月　なか卯、株式店頭公開。
12月　サントリー会長佐治敬三氏死去。
*スムージー人気高まる。
*遺伝子組み換え食品への反発の機運。 2月　デビッドカード始動。
8月　ファービー、アイボ、即日完売。
9月　東海村でJCO臨界事故。
11月　ソニーの創業者森田昭夫氏死去。
★12月　パナマ運河返還。
★12月　マカオ返還。
12月　各方面でミレニアム記念イベント。
*本四連絡橋尾道-今治ルート開通。
*ＪＲ東海名古屋ビル完成、日本一の超高層ビルに。

2000
平成12年
1月　壱番屋、株式店頭公開。
3月　ワタミフードサービス、東証1部上場。
3月　サンデーサン、東証2部上場。
4月　アウトバック･ステーキハウス、南町田で日本上陸1号店。
5月　第一ホテル、倒産。
6月　雪印乳業の牛乳で中毒事件。
7月　すかいらーく、中食市場に照準を合わせた新業態店クラブラークヒルズを小金井でスタート。
7月　すかいらーくと藍屋が合併。
7月　スターバックスコーヒージャパン、ドトールに対してロゴ模倣と差止め仮処分申請。
7月　ジョナサン、300店達成。
7月　千葉県浦安市に大型商業施設エクスピアリ誕生。アメリカのマジックショーレストラン・ウィザード出店。
8月　カルビーのポテトチップにトカゲ混入、6万袋回収、キリンビバレッジのトマトジュースにハエ混入で61万本回収など、食品の欠陥クレームが続出。
8月　安楽亭、東証二部に上場。
9月　ユニ・クレープ、韓国ソウルに進出。
9月　木曽路、東証2部上場。
10月　岐阜の長良川ホテル、倒産。
11月　フランス国王のお抱え料理人フランソワ･ヴァテールの生涯を描いた『宮廷料理人ヴァテール』公開。料理コストだけで3.7兆円を投じたというグルマン映画の巨篇。
11月　吉野家ディー・アンド・シー、東証一部上場、店舗規模は国内750店、海外153店。
11月　アメリカからの輸入トウモロコシに国内未承認の遺伝子組み換えトウモロコシ「スターリンク」が混入していることが発覚、食品業界に波紋。
12月　カステラのナガサキヤ、宇都宮の上野百貨店、倒産。
12月　外食産業特化型のイータコマース・ヤムヤムタウン、スタート。 1月　ヤフー株、初の一億円台。
★3月　ロシア大統領にプーチン。
★3月　米ナスダック最高値。
★5月　コンピュータウイルスI Love You　世界拡散。
5月　ストーカー規制法成立。
★6月　マイクロソフトに分割命令。
6月　皇太后良子さま逝去。
★7月　コンコルド機墜落。
7月　三宅島噴火。
7月　そごうグループ倒産。
7月　2000円札デビュー。
8月　iモード加入者1000万人突破。
★9月　シドニーオリンピック。
9月　東京で地下鉄南北線全線開通。
★11月　オーストリアアルプスでケーブルカー火災、155人死亡。
12月　東京で地下鉄大江戸線開通。
12月　BSデジタル放送開始。

2001
平成13年
3月　ユニバーサルスタジオ、大阪で開業。アメリカのフュージョン料理の草分けウルフギャング・パック・カフェと海鮮レストラン・ババ･ガンプ・シュリンプ日本初上陸。
4月　キューリ、生シイタケ、畳表3品目に対する緊急輸入制限措置セーフガード発動。
5月　別府の杉乃井ホテル、倒産。
6月　大和フーヅ、株式店頭登録。
7月　タリーズコーヒー、ナスダックに株式上場。
7月　日本レストランエンタプライズ、アメリカの有機米使用の輸入駅弁をJR駅で販売開始、商品名はO-bento。米生産者が反発。
7月　日本マクドナルド、株式公開、初日株価4700円の高値。
7月　吉野家、牛どん並400円から280円に値下げ。
8月　定食の大戸屋、ジャスダック上場。
8月　なか卯、牛丼並400円から280円に値下げ。
9月　東京ディズニーシー開業。
9月　千葉県で狂牛病発生。牛肉の売れ行きに暗雲。
9月　松屋フーズ、カレー並を430円から290円に値下げ。
9月　スーパー大手マイカル、倒産。
9月　日本ビューホテル、倒産。
10月　洋菓子のヒロタ、倒産。
10月　日本マクドナルド、狂牛病騒動で既存店売上前年同期比17％減。
11月　松屋フーズ、魚メニュー主体の和定食松屋を実験。
*ビールの市場占有率、アサヒビールが38.7％を達成、48年ぶりに首位奪回。単独トップだったキリンビールは35.8％、サッポロビール15.0％、サントリー19.7％、オリオンビール0.8％。
*狂牛病問題でブームだった焼肉店業界に閑古鳥。
*様々なチョコレートが登場するハートウオーミングな寓話タッチの映画『ショコラ』公開。 ★1月　アメリカ大統領ブッシュ就任。
★2月　欧州で口蹄疫、広がる。
9月　新宿歌舞伎町雑居ビル火災、44人焼死。
★9月　アメリカで同時多発テロ。世界貿易センター倒壊、死者3000人。
★10月　アメリカ、アフガニスタンを報復攻撃。
12月　雅子さま、女児出産。
★12月　米エネルギー大手エンロン倒産。

2002
平成14年
1月　レインズグループ、レッドロブスタージャパンを買収。
1月　食肉流通大手サンミート倒産。
1月　雪印食品、輸入牛肉を国産牛と偽装したのが発覚。
2月　第一ホテルと阪急ホテルズが合併。
3月　食肉卸業界2位のスターゼン（旧ゼンチク）、牛肉、豚肉、鶏肉の偽装発覚。
3月　食肉流通大手の全農チキンフーズ、外国産鶏肉を国産と偽装。
3月　大阪の食肉卸ヒルマ、自己破産。
4月　雪印食品、解散。
4月　日本マクドナルド、電子商取引市場に参入。
6月　ミスタードーナツ、肉まんへの無認可添加物混入が発覚。
6月　協和香料化学で製造の添加物に無認可物質が含まれていることが発覚、多数の食品メーカーで回収騒動。
7月　近畿大水産研究所、クロマグロの完全養殖に成功。
7月　チョコバーやチョコアイスのほろ苦さが重要な役割を演ずる映画『チョコレート』日本公開。アカデミー賞女優主演賞ヒロインの肌の色もチョコレート。
8月　マクドナルド、ハンバーガーを59円に値下げ。 1月　田中真紀子外務大臣更迭。
★2月　ソルトレークシティー冬期オリンピック。
★2月　マイクロソフト、Xbox発売。
5月　サッカー・ワールドカップ、日韓共催で開催。
6月　ハナエモリ、倒産。
★7月　米通信大手ワールドコム倒産。

*1990年代*
1990 平成 2年	3月　ケンタッキーフライドチキン900号店。 10月　アレフ、米国のウエスタンシズリンを東村山で開業。 11月　グリーンハウス株式を店頭公開。ティラミス大人気。チーズ蒸しパンがヒット。イタめしブーム。アイスクリーム輸入自由化。日本家庭用レギュラー･コーヒー工業会設立。冷凍食品生産量100万トン。	4月　大阪で花博。 6月　雲仙普賢岳で火砕流派生、死者34人。 6月　礼宮、川嶋紀子さん結婚。
1991 平成 3年	4月　牛肉の自由化。 8月　元気寿司、株式店頭公開。 8月　ピザハット日本上陸１号店が東京経堂にオープン。クレーム・ド・ブリュレが人気。カルピスウオーター人気。冷凍焼きおにぎりが大ヒット。食品工業の出荷額30兆円突破。 *オレンジ自由化。	3月　成田エキスプレス開通。 4月　東京都庁が西新宿に移転。 6月　南アフリカのアパルトヘイト法廃止。 *バブル崩壊。
1992 平成 4年	3月　サブウエィ日本上陸１号店東京赤坂にオープン。 4月　清酒の級別制度完全廃止、特級、一級、二級の区別がなくなる。 7月　ケンタッキーフライドチキン１０００号店。 7月　東京山手線全駅で終日禁煙に。 10月　パンダエクスプレス日本上陸１号店が神戸にオープン。 12月　日本フードサービス協会がグルメカードをスタート。ワインブームに陰り。景気低迷により外食離れ顕著に。外食産業冬の時代．チェリーパイが『ツインピークス』の影響で人気沸騰。コンニャクドリンク人気。もつ鍋人気急上昇。屋台村が全国に。オレンジ輸入自由化。コーヒー1杯の値段、396円。農協の愛称がＪＡに。	3月　長崎佐世保にハウステンボスオープン。 6月　山形新幹線開通。 ★7月　バルセロナ・オリンピック。 9月　毛利衛、エンデバーで宇宙へ。 10月　神戸ハーバーランド開業。 12月　新東京国際空港第２ターミナルが完成。
1993 平成 5年	1月　（財）外食産業教育研修機構設立。 3月　ドミノ・ピザ100号店。 6月　ピザカリフォルニア300号店。 7月　マクドナルド1000号店。 8月　地ビール製造容認へ。 9月　バーガーキング日本上陸１号店が埼玉入間にオープン。 9月　ミスタードーナツのミスター飲茶全国展開。 10月　すかいらーく、ディスカウント業態のガスト1号店を埼玉新座にオープン。 11月　農水省発表の農作物被害は最悪の1兆2,122億円、作況指数75。 12月　藍屋、株式店頭公開。 12月　あさくま、生活防衛スペシャルディスカウントメニュー導入。食べ放題の店が全国に。どんぶりとオムライスが人気を盛り返す。シュラスコが話題に。エンゲル係数23.2％、家計の食料費支出447.666円。ハイライト220円に。ディスカウンターの躍進、価格破壊が流行語に。フジテレビ「料理の鉄人」スタート。ジョナサンが有機野菜使用。有機農産物表示ガイドライン。料理をテーマにしたフランス・ベトナム合作映画『青いパパイヤの香り』封切り。	1月　曙、初の外国人横綱に。 ★1月　クリントン大統領に就任。 5月　横浜八景島シーパラダイス開業。 5月　サッカーＪリーグ開幕。 6月　皇太子・雅子さまご成婚。 7月　横浜ランドマークタワー開業。 7月　北海道南西沖地震、死者202人。 8月　角川春樹コカイン疑惑で逮捕。
1994 平成 6年	1月　ケンタッキーフライドチキン、500円セットメニュー開始。 2月　ジョイフル、全店でメニュー価格引き下げ。 2月　サンデーサン、低価格のフラカッソに一部転換。 6月　辺見庸の『もの食う人びと』共同通信社より刊行。 6月　サイゼリヤ、メニュー価格引き下げ。 9月　マクドナルド、ハンバーガー１００円の値下げセール。 10月　吉野家、100円値下げ。コメ不足で価格高騰、外国米を緊急輸入。パンナコッタ人気。コーヒー1杯の値段、398円。ラーメンの値段、484円。ビール・ワイン市場、低価格輸入品に人気。農水省に環境保全型農業推進本部発足。一流ホテルのシェフを父にもつ三姉妹の恋模様を描いた台湾映画『恋人たちの食卓』公開。中国料理の数々が圧巻。	4月　中華航空エアバス機が名古屋空港で着陸失敗、死者２６４人。 ★5月　英仏海峡トンネル開通。 7月　女性宇宙飛行士向井千秋コロンビア号で宇宙へ。 9月　関西国際空港開港。10月　大江健三郎ノーベル文学賞。 10月　恵比寿ガーデンプレイス開業。
1995 平成 7年	4月　加工食品の日付表示が「製造年月日」から「消費期限」や「品質保持期限」へ移行。 7月　ＰＬ法施行。 9月　ドトールコーヒーショップ400号店。 10月　食糧管理法廃止。 11月　新食糧法施行。自由米（ヤミ米）は計画外流通米として公認に。 11月　サブウエィ100号店。日本テレビの「３分クッキング」１万回突破。閉店前夜のレストランの最後のディナーを描いた仏映画『パリのレストラン』封切り。 *アメリカで遺伝子組み換え作物が普及を始める。	1月　阪神淡路大震災、マグニチュード7.2、死者6308人。 3月　地下鉄サリン事件、１１人死亡、5000人被害。★4月　米オクラホマシティの連邦政府ビルで爆破テロ、168人死亡。 5月　オウム真理教麻原彰晃逮捕。 11月　ドジャーズの野茂英雄投手リーグ新人王に。 1ドル＝79円75銭。ゴジラ死す。
1996 平成 8年	6月　トップブランドとして42年間君臨したキリンラガーが、アサヒドライに王座を譲る。 8月　スターバックスコーヒー日本上陸１号店が東京銀座でオープン。 8月　大阪・堺市で病原性大腸菌Ｏ-157が猛威。患者1万人、死者8人。原因はかいわれ説、牛肉説など依然不明。生ものを扱うすし店、和食店の客数半減。 9月　外食産業の売上げ前年同月比4.2％減少。 12月　焼酎の税率引き上げ、甲類59％、乙類143％。ウイスキーは58％引き下げ。ＷＴＯの蒸留酒税率格差是正勧告を受けての措置。 12月　横川の峠の釜めし1958年以来の販売累計1億個を達成。	2月　北海道余市町で岩盤事故、バスに乗っていた20名死亡。 2月　将棋の羽生善治名人、７冠独占。 ★7月　アトランタ・オリンピック。 10月　パーフェクＴＶが本放送開始。 10月　高島屋新宿店開業。12月　長野県小谷村で土石流、死者14人。 12月　ペルーのリマで日本大使公邸が左翼ゲリラに襲撃され、600人を監禁。
1997 平成 9年	1月　京樽が会社更生法を申請し倒産。 2月　ドトールコーヒーショップ、500店突破。 5月　くるまやラーメンの栄商事、会社更生法適用を申請。 7月　香港の天才料理人を描いたコメディ映画『食神』封切り。 8月　信越線横川駅の峠の釜めし、長野行新幹線車内販売が決定。 8月　牛丼のすき家を展開するゼンショー、株式店頭公開。 9月　安楽亭と幸楽苑、株式店頭公開。 12月　オリジン東秀とフーズネット、株式店頭公開。料理店の人生模様を描いた米映画「シェフとギャルソン、リストランテの夜」封切り。第5次ワインブーム、特にイタリアワイン、赤ワインが人気。	★2月　英でクローン羊ドリー誕生。 4月　消費税5％に。 4月　長崎県諌早湾で大規模干拓の潮止め開始。 ★6月　ジャック・イブ・クストー死去。 6月　映画『うなぎ』カンヌ映画祭グランプリ。 ★7月　香港、中国へ返還。★8月　ダイアナ英元妃交通事故死。 ★8月　アップル、マイクロソフトと提携。 9月　映画『HANA-BI』ベネチア映画祭グランプリ。 ★9月　マザーテレサ死去。10月　長野行新幹線開業。10月　地雷禁止NGOノーベル平和賞。 11月　山一証券、自主廃業。 12月　ディレクＴＶ放送開始。 12月　伊丹十三監督飛び降り自殺。流行語大賞は「失楽園」．映画『もののけ姫』興行収入新記録。
1998 平成 10年	1月　CoCo壱番屋、500店達成。 7月　ドミノピザ、200店達成。 7月　和歌山市で毒入りカレー事件発生。 8月　ワタミフードサービス、東証2部上場。	2月　冬季オリンピック長野大会。ＪスカイＢ放送開始。明石海峡大橋開通。
1999 平成 11年	1月　スターバックス、大阪進出。 2月　モスフードサービス、社長・会長解任。 3月　大阪美々卯の商標登録［うどんすき］、他社の使用OKの裁定。 4月　大阪のホテルプラザ解散。 7月　すかいらーくとバーミヤン合併。吉野家、京樽支援に乗り出す。 8月　すかいらーく、東京練馬に回転寿司魚屋路を開業。シアトルズ･ベストコーヒー、日本進出。 9月　マクドナルド、3000号店。 10月　TGIフライデーズ、渋谷に日本上陸1号店。 10月　コロワイド、株式店頭公開。 12月　なか卯、株式店頭公開。 12月　サントリー会長佐治敬三氏死去。スムージー人気高まる。遺伝子組み換え食品への反発の機運。	2月　デビッドカード始動。 8月　ファービー、アイボ、即日完売。 9月　東海村でJCO臨界事故。 11月　ソニーの創業者森田昭夫氏死去。 ★12月　パナマ運河返還。 ★12月　マカオ返還。 12月　各方面でミレニアム記念イベント。本四連絡橋尾道-今治ルート開通。ＪＲ東海名古屋ビル完成、日本一の超高層ビルに。
2000 平成12年	1月　壱番屋、株式店頭公開。 3月　ワタミフードサービス、東証1部上場。 3月　サンデーサン、東証2部上場。 4月　アウトバック･ステーキハウス、南町田で日本上陸1号店。 5月　第一ホテル、倒産。 6月　雪印乳業の牛乳で中毒事件。 7月　すかいらーく、中食市場に照準を合わせた新業態店クラブラークヒルズを小金井でスタート。 7月　すかいらーくと藍屋が合併。 7月　スターバックスコーヒージャパン、ドトールに対してロゴ模倣と差止め仮処分申請。 7月　ジョナサン、300店達成。 7月　千葉県浦安市に大型商業施設エクスピアリ誕生。アメリカのマジックショーレストラン・ウィザード出店。 8月　カルビーのポテトチップにトカゲ混入、6万袋回収、キリンビバレッジのトマトジュースにハエ混入で61万本回収など、食品の欠陥クレームが続出。 8月　安楽亭、東証二部に上場。 9月　ユニ・クレープ、韓国ソウルに進出。 9月　木曽路、東証2部上場。 10月　岐阜の長良川ホテル、倒産。 11月　フランス国王のお抱え料理人フランソワ･ヴァテールの生涯を描いた『宮廷料理人ヴァテール』公開。料理コストだけで3.7兆円を投じたというグルマン映画の巨篇。 11月　吉野家ディー・アンド・シー、東証一部上場、店舗規模は国内750店、海外153店。 11月　アメリカからの輸入トウモロコシに国内未承認の遺伝子組み換えトウモロコシ「スターリンク」が混入していることが発覚、食品業界に波紋。 12月　カステラのナガサキヤ、宇都宮の上野百貨店、倒産。 12月　外食産業特化型のイータコマース・ヤムヤムタウン、スタート。	1月　ヤフー株、初の一億円台。 ★3月　ロシア大統領にプーチン。 ★3月　米ナスダック最高値。 ★5月　コンピュータウイルスI Love You　世界拡散。 5月　ストーカー規制法成立。 ★6月　マイクロソフトに分割命令。 6月　皇太后良子さま逝去。 ★7月　コンコルド機墜落。 7月　三宅島噴火。 7月　そごうグループ倒産。 7月　2000円札デビュー。 8月　iモード加入者1000万人突破。 ★9月　シドニーオリンピック。 9月　東京で地下鉄南北線全線開通。 ★11月　オーストリアアルプスでケーブルカー火災、155人死亡。 12月　東京で地下鉄大江戸線開通。 12月　BSデジタル放送開始。
2001 平成13年	3月　ユニバーサルスタジオ、大阪で開業。アメリカのフュージョン料理の草分けウルフギャング・パック・カフェと海鮮レストラン・ババ･ガンプ・シュリンプ日本初上陸。 4月　キューリ、生シイタケ、畳表3品目に対する緊急輸入制限措置セーフガード発動。 5月　別府の杉乃井ホテル、倒産。 6月　大和フーヅ、株式店頭登録。 7月　タリーズコーヒー、ナスダックに株式上場。 7月　日本レストランエンタプライズ、アメリカの有機米使用の輸入駅弁をJR駅で販売開始、商品名はO-bento。米生産者が反発。 7月　日本マクドナルド、株式公開、初日株価4700円の高値。 7月　吉野家、牛どん並400円から280円に値下げ。 8月　定食の大戸屋、ジャスダック上場。 8月　なか卯、牛丼並400円から280円に値下げ。 9月　東京ディズニーシー開業。 9月　千葉県で狂牛病発生。牛肉の売れ行きに暗雲。 9月　松屋フーズ、カレー並を430円から290円に値下げ。 9月　スーパー大手マイカル、倒産。 9月　日本ビューホテル、倒産。 10月　洋菓子のヒロタ、倒産。 10月　日本マクドナルド、狂牛病騒動で既存店売上前年同期比17％減。 11月　松屋フーズ、魚メニュー主体の和定食松屋を実験。ビールの市場占有率、アサヒビールが38.7％を達成、48年ぶりに首位奪回。単独トップだったキリンビールは35.8％、サッポロビール15.0％、サントリー19.7％、オリオンビール0.8％。狂牛病問題でブームだった焼肉店業界に閑古鳥。 *様々なチョコレートが登場するハートウオーミングな寓話タッチの映画『ショコラ』公開。	★1月　アメリカ大統領ブッシュ就任。 ★2月　欧州で口蹄疫、広がる。 9月　新宿歌舞伎町雑居ビル火災、44人焼死。 ★9月　アメリカで同時多発テロ。世界貿易センター倒壊、死者3000人。 ★10月　アメリカ、アフガニスタンを報復攻撃。 12月　雅子さま、女児出産。 ★12月　米エネルギー大手エンロン倒産。
2002 平成14年	1月　レインズグループ、レッドロブスタージャパンを買収。 1月　食肉流通大手サンミート倒産。 1月　雪印食品、輸入牛肉を国産牛と偽装したのが発覚。 2月　第一ホテルと阪急ホテルズが合併。 3月　食肉卸業界2位のスターゼン（旧ゼンチク）、牛肉、豚肉、鶏肉の偽装発覚。 3月　食肉流通大手の全農チキンフーズ、外国産鶏肉を国産と偽装。 3月　大阪の食肉卸ヒルマ、自己破産。 4月　雪印食品、解散。 4月　日本マクドナルド、電子商取引市場に参入。 6月　ミスタードーナツ、肉まんへの無認可添加物混入が発覚。 6月　協和香料化学で製造の添加物に無認可物質が含まれていることが発覚、多数の食品メーカーで回収騒動。 7月　近畿大水産研究所、クロマグロの完全養殖に成功。 7月　チョコバーやチョコアイスのほろ苦さが重要な役割を演ずる映画『チョコレート』日本公開。アカデミー賞女優主演賞ヒロインの肌の色もチョコレート。 8月　マクドナルド、ハンバーガーを59円に値下げ。	1月　田中真紀子外務大臣更迭。 ★2月　ソルトレークシティー冬期オリンピック。 ★2月　マイクロソフト、Xbox発売。 5月　サッカー・ワールドカップ、日韓共催で開催。 6月　ハナエモリ、倒産。 ★7月　米通信大手ワールドコム倒産。

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古代～中世～近世編にジャンプします。 近代～戦前編にジャンプします。

年代	日本食物史	社会の出来事 ★は海外の出来事です。
1945 昭和 20年	1月　業務用小麦粉の配給停止。 2月　うどん専門の都民食堂開始。 6月　業務用食糧完全停止。 7月　主食配給一割減が実施され、1日２合１勺となる。 10月　政府、ＧＨＱに食糧435万トンの輸入を要請。 11月　野菜や魚類の公定価格が廃止され、市場のセリが5年ぶりで復活。 11月　餓死対策国民大会が東京日比谷公園で開かれる。メチルアルコールで死者続出。闇市が全盛となる。 *大陸からの引揚者によるギョウザがもてはやされる。	3月　東京大空襲。 4月　米軍、沖縄上陸。 8月　広島、長崎に原爆投下。終戦。 12月　連合軍総司令部が農地解放を指令。 *「リンゴの歌」
1946 昭和 21年	3月　物価統制令を公布。 3月　占領軍、とうもろこし、小麦粉の放出開始。 5月　人工甘味料サッカリンの使用許可。 5月　食糧メーデー。皇居前広場で25万人規模の飯米獲得人民大会が開かれる。「朕ハタラ腹クッテイル．汝臣民飢エテ死ネ」のプラカード。 5月　ＮＨＫの第一回街角録音は「あなたはどうして食べていますか」だった。 6月　料理店、待合に対する営業停止令。 7月　ズルチンの使用許可。 8月　芋味噌の配給開始。 12月　ガリオア資金による学校給食開始。広島尾道にラーメンの名店朱華園が誕生。松田勘七、札幌創成川畔の路上でラーメン屋台を開業、札幌ラーメンの第１号、龍鳳となる。東京銀座にカレーのニューキャッスル開店。兵庫宝塚にイタリア料理店アモーレ・アベーラが開店。 *コーヒー1杯の値段、5円。ラーメンの値段、20円。	1月　天皇が人間宣言。 1月　ピース発売、10本入7円。 ★1月　国連第一回総会、ロンドンで。 4月　「サザエさん」の新聞連載開始。 5月　極東国際軍事裁判開廷。 ★10月　ニュールンベルグ国際軍事裁判。 11月　日本国憲法発布。発疹チフスが大流行。ソ連、満州からの引き上げが本格化。
1947 昭和 22年	3月　主食遅配都市解消のため、米50万石の緊急搬出を閣議決定。 3月　内相、警察取締りによる主食供出を指示。（強権供出） 6月　配給小麦粉による麺類依託加工開始。客が持参の配給小麦粉を麺に加工するというもの。 6月　主食遅配は全国平均20日に達する。 7月　新物価体系（1800円ペース）発表。 10月　山口良忠判事、配給食糧のみを食べ、栄養失調で死亡。 11月　7大都市の家庭にベーキングパウダー200グラムを配給、パン食奨励のため。 12月　酒類自由販売に。北海道旭川でラーメンの老舗蜂屋と青葉が開店。どぶろくが流行。冷凍水産物協会設立。南氷洋捕鯨船に冷凍野菜積載。	2月　八高線で買い出し列車転覆、174人死亡。 3月　東京35区が22区に、麹町、牛込、深川などの区名が消える。 4月　労働基準法公布。 4月　独占禁止法公布。 ★8月　インド、パキスタン独立。 12月　家制度廃止。
1948 昭和 23年	1月　食品衛生法施行。 2月　主要食糧の配給機関として食糧配給公団設立。 3月　食糧確保臨時措置法発布。 6月　エジプト米輸入。 11月　大宮守人、札幌でラーメン店味の三平を創業。 11月　主食の配給が1日2合7勺に増配。長野市に奈良堂、東京銀座にカフェ・ド・ランブル、神戸市ににしむら珈琲本店、京都市にソワレなどコーヒーの名店が続々開店。北海道函館にカレー専門店小いけ開店。京都大の木原均博士が種なし西瓜の栽培に成功。ミキサー発売。アメリカのハウザー博士の『若く見え長生きするには』がベストセラーに。大豆コーヒーなど代用食品が流行。自動包装のスライスパン登場。学校給食で粉ミルク、乾しブドウ、缶ジュースが支給。食糧配給公団発足。新宿にタカノフルーツパーラー再スタート。エンゲル係数60.4％。日本橋白木屋デパートで調理冷凍食品試売。『暮しの手帖』発刊。消費生協法施行。	1月　東京椎名町で帝銀事件発生。 ★1月　ガンジー暗殺。 ★4月　ベルリン封鎖。 5月　サマータイム実施。 6月　太宰治、入水自殺。 6月　昭和電工疑獄事件。 6月福井大地震、死者3769人。 ★8月　大韓民国成立。 ★9月　挑戦民主主義人民共和国成立。 *主婦連発足。
1949 昭和 24年	3月　麺類の加工配給（製麺所を指定し、クーポンによる配給）開始。 4月　野菜の統制撤廃。料飲禁止政令が失効。 5月　飲食営業臨時規制法公布により、飲食店の営業再開。 5月　麺類外食券食堂設置。 5月　台湾バナナが初入荷。1本40～50円。 6月　ビヤホール復活。 9月　都内で74店のそば店が復活。ただし旅行用外食券が必要で、普通の外食券や丸メン券では食べられない。 9月　都内6000店の露店廃止決定。 10月　さつまいも、自由販売に。東海道線に食堂車復活。 12月　ＧＨＱ、物資統制の撤廃を指令。アメリカ産のオレンジジュース初輸入。米作日本一表彰始まる。 *連合軍放出コーヒーの払い下げが行われる。	1月　法隆寺金堂全焼。 4月　ＮＡＴＯ成立。 4月　1ドル＝360円の単一為替レート実施。 5月　人は右、クルマは左の対面交通決まる。 6月　日本国有鉄道、専売公社発足。 6月　電波法、放送法施行。7月　下山事件。 7月　三鷹事件。 8月　松川事件。 11月　湯川秀樹博士がノーベル賞受賞。

1970 昭和 45年	1月　学校給食で米飯を出すことが認められる。 1月　フードサービスチェーン協会（ＦＳＣＡ）設立。 2月　ワイン、輸入自由化。 3月　万博でケンタッキーフライドチキン、ハワードジョンソンなどが出店。 7月　すかいらーく1号店が東京国立にオープン。 4月　大阪の南海グリルがグアム進出。 9月　小僧寿し1号店が高知で開店。 10月　青山アンデルセン開店。 11月　ケンタッキーフライドチキン日本上陸1号店が名古屋市郊外名西にオープン。 11月　東天紅が米オハイオ州デイトンに進出。 11月　ウインピー日本上陸１号店が大阪心斎橋にオープン。カドミウム汚染米が問題となる。自動販売機100万台突破。河野友美編『食品大事典』（真珠書院）刊。ラーメンの値段、96円。外食市場規模2兆3771億円。外食産業元年といわれる。	3月　大阪千里で日本万国博覧会開催。入場者6421万人。 3月　浜松町貿易センタービル、大阪ミナミの虹の街が開業。 3月　日航機よど号日本赤軍によりハイジャック。 4月　大阪天六駅でガス爆発。79人の死者。 ★5月　ペルー北部で大地震。 5月　日本山岳会、エベレスト登頂に成功。 7月　東京で初の光化学スモッグ注意報。 7月　東京山手線に冷房車初登場。 8月　東京銀座で歩行者天国スタート。 11月　三島由紀夫割腹自決。 12月　沖縄コザ市で暴動。いざなぎ景気終わる。「走れコウタロー」 *カラーテレビ4戸に1台。
1971 昭和 46年	2月　福助、ロスアンゼルスに進出（ほり川）。 4月　ミスタードーナツ日本上陸１号店が大阪箕面にオープン。 6月　グレープフルーツの輸入自由化。 7月　マクドナルド・ハンバーガー日本上陸、東京銀座三越に1号店オープン。 9月　日清食品、カップヌードル新発売。 9月　ダンキンドーナツ日本上陸１号店が東京銀座にオープン。 11月　居酒屋の庄や1号店が東京神田三崎町に開店。第一次ワインブーム。明治乳業プレーンヨーグルト発売。ハウス食品ククレカレー発売。家庭用餅つき機発売。エンゲル係数31.6％、家計の食料費支出104.362円。雪印乳業、味の素、旭化成、明治乳業、日東食品製造などが相次いで冷凍食品市場に参入。日本テレビ「ごちそうさま」スタート。卸売市場法施行。有機農業研究会発足。ウイスキー、グレープフルーツ、豚肉自由化。水産物の輸入が輸出を上回る。	★3月　バングラデシュ誕生。 5月　大久保清事件。 6月　東京新宿の京王プラザホテル開業。 7月　環境庁発足。 7月　東亜国内航空機、函館で墜落。 7月　岩手県雫石上空で全日空機が自衛隊機と空中衝突。 ★8月　ニクソン、ドル防衛策を発表。（ドルショック） 8月　東証ダウ株価大暴落。 10月　ＮＨＫテレビ全番組をカラー化。 ★10月　中国国連復帰。「また逢う日まで」乗用車4戸に１台。 *アメリカが大豆を輸出規制。
1972 昭和 47年	4月　モスバーガー1号店が東京成増にオープン。 4月　（社）日本フランチャイズチェーン協会設立。 6月　デイリークイーン日本上陸１号店が東京銀座にオープン。 12月　養老乃瀧1000号店。ダイエー、売上高で三越を抜き、小売業のトップ企業に。多田鉄之助『たべもの日本史』（新人物往来社）刊。カルビー、サッポロポテト発売。（財）日本医療食協会発足。（社）日本冷凍輸送協会発足。東京築地魚市場の年間売上高で冷凍魚が鮮魚を上回る。日本の冷凍食品生産量30万トン。外食市場規模3兆1928億円。ＰＣＢ使用禁止に。第一次ワインブーム。	1月　横井庄一元軍曹、グアム島で27年ぶりに救出。 2月　冬季オリンピック札幌大会。 2月　連合赤軍、浅間山荘事件。 3月　通産省、ＰＣＢ使用禁止を通達。 5月　大阪千日前のビル火災、118人死亡。 5月　沖縄本土復帰。 ★5月　米ソ、ＳＡＬＴ1に調印。 6月　田中角栄通産相、「日本列島改造論」発表。 ★6月　米国でウオーターゲート事件発生。 ★6月　ボンドショック。 8月　カシオが電卓を発売。 ★8月　ミュンヘンオリンピック。 11月　上野動物園でパンダ公開。 *『恍惚の人』
1973 昭和 48年	1月　日本ハンバーグ・ハンバーガー協会設立。 6月　アンナミラーズ日本上陸１号店が東京青山にオープン。 6月　マグロ、カジキから水銀検出、汚染騒動ですし店の客数大幅減。 7月　シェーキーズ、日本上陸１号店が東京赤坂にオープン。 12月　ケンタッキーフライドチキン100号店。東京西新宿にカフェ・ハイチ開店。近藤弘『日本人の食物誌』（毎日新聞社）刊。酒池肉林の宴と現代の退廃を描いたフランス映画『最後の晩餐』封切り。人口爆発による食糧難を救う画期的な食品がテーマのＳＦ映画『ソイレント・グリーン』封切り。漫画「庖丁人味平」好評。キッコーマン、アメリカに工場進出。大豆パニック。鉄道弘済会駅売店がキヨスクの愛称に変更。	2月　変動相場制に移行。 8月　金大中事件。 ★10月　第４次中東戦争勃発。 10月　第一次オイルショック。 *省エネのブーム。ゴルフブーム。モノ不足。『日本沈没』
1974 昭和 49年	3月　開口健『新しい天体』（潮出版社）刊。 4月　デニーズ日本上陸1号店が横浜上大岡にオープン。 4月　サーティワンアイスクリーム日本上陸1号店東京目黒にオープン。 5月　ミスタードーナツ100号店。 5月　コンビニエンスストアのセブン-イレブン日本上陸第１号店が開店。 6月　篠田統『中国食物史』（柴田書店）刊行。 7月　ラーメンのどさん子がニューヨークに進出。 10月　江原恵著『庖丁文化論』（講談社）刊。 11月　マクドナルドのハンバーガー150円に値上げ。 11月　日本ワイナリー協会設立。吉田健一著『私の食物誌』（中央公論社）刊。有吉佐和子『複合汚染』を朝日新聞に連載。日本消費者連盟発足。コーヒー専門店ブーム始まる。みかん生産調整。外食市場規模4兆7970億円。コーヒーの原産国表示開始。食品工業の出荷額10兆円突破。	3月　小野田寛郎元少尉、ルバング島から30年ぶりに帰国。 5月　伊豆半島南部地震。 ★8月　ニクソン米大統領、ウオーターゲート事件で辞任。 10月　丸山ワクチン発表。狂乱物価。ＧＮＰ戦後初のマイナス成長。新宿住友ビル開業。 *「襟裳岬」『かもめのジョナサン』
1975 昭和 50年	2月　牛丼の吉野家アメリカ・デンバーに進出。 3月　テレビ「おそば屋ケンちゃん」放映。 6月　札幌ラーメン店味の会結成。 6月　東海林さだお著『さあ！なにを食おうかな』（平凡社）刊。 12月　マクドナルド年商100億円を突破。 12月　（社）日本蕎麦協会設立。 12月　中村勝彦著『男子厨房に入れ！』（恒文社）刊。レトルト食品のＪＡＳ規格が告示される。紅茶キノコがブームとなる。健康野菜としてのアロエの注目度が高まる。カルビー、ポテトチップス発売。ラーメンの値段、211円。エンゲル係数30.6％、家計の食料費支出187.488円。ハイライト120円に。冷凍ケーキ、冷凍オレンジ果汁が登場。ＴＢＳ「料理天国」スタート。 *大地を守る市民の会発足。	3月　山陽新幹線岡山博多間開通。 ★4月　ベトナム民族解放戦争終結。 5月　エリザベス女王夫妻来日。 7月　皇太子夫妻沖縄訪問。7月　沖縄海洋博開催。 9月　天皇皇后初の訪米。 ★11月　スペイン総統フランコ没。 *「シクラメンのかほり」
1976 昭和 51年	1月　「およげ、たいやきくん」がヒット、たい焼き人気高まる。 1月　日本ソムリエ協会発足。 3月　レストラン西武東証2部に上場。 5月　セブンーイレブン100号店。 6月　ほっかほっか亭1号店を埼玉草加にオープン。 8月　新幹線こだまに禁煙席登場。 11月　マクドナルド１００号店。 12月　近藤弘著『日本人の味覚』（中央公論社）刊。ローファットミルクが発売される。自然食品ブーム。コーヒー1杯の値段、210円。外食市場規模6兆8085億円。 *米飯学校給食本格化。	1月　周恩来中国首相没。 2月　ロッキード事件。 4月　天安門事件。 ★7月　南北ベトナム統一。ジョギングのブーム。『限りなく透明に近いブルー』 *宅急便スタート。
1977 昭和 52年	2月　肉のハナマサ1号店が幕張で開店。 5月　平凡出版より『クロワッサン』創刊。 6月　ケンタッキーフライドチキン、ドライブスルー付帯店をオープン。 7月　モスバーガー１００号店。 7月　吉野家100号店。 7月　どさん子1000号店。 8月　すかいらーく５０号店。 10月　マクドナルド、ドライブスルー付帯店をオープン。 10月　寿がきや200号店。 12月　デニーズ24時間営業店をオープン。東京西麻布にイタリア料理店カピトリーノが開店。この年、ラーメンの消費量がそばうどんなど日本麺の消費量を追い抜く。魚ころがしが問題化。紅茶専門店ブーム始まる。 *（社）日本惣菜協会設立。	★1月　ＥＣ、カナダ、ノルウエー、200カイリ漁業水域を実施。 1月　品川で毒入りコーラ事件。 2月　世界初のトライアスロン、ハワイで開催。 7月　領海法、漁業水域暫定措置法施行。（200カイリ） 5月　三里塚紛争。 6月　マイルドセブン発売。 ★8月　エルビス・プレスリー没。 9月　日本赤軍、日航機をハイジャック。（ダッカ事件） 11月　米軍立川基地全面返還。
1978 昭和 53年	3月　ミスタードーナツ200号店。 4月　イタリアントマト1号店が東京八王子にオープン。 7月　すかいらーく株式店頭公開。 8月　ロイヤル福証2部に上場。 9月　すかいらーく100号店。 10月　東天紅東証2部に上場。 10月　マクドナルド全世界の5000号店を神奈川江ノ島にオープン。 10月　ビッグボーイ日本上陸１号店が大阪箕面にオープン。東京で料理書専門の書店がオープン。第2次ワインブーム。発酵乳ブームでヨーグルトに人気。捕鯨規制で鯨が珍味に。傑作料理小説『料理長殿、ご用心』刊行、映画化も。アメリカ産さくらんぼ自由化。 *世界一の水産物輸入国に。	1月　伊豆大島近海地震。 4月　東京池袋にサンシャイン60開業。 ★4月　アフガニスタンでクーデター。 5月　新東京国際空港開港。6月　宮城県沖地震。 8月　日中平和条約調印。 *英国で世界初の試験管ベビー誕生。ディスコブーム。「サウスポー」『不確実性の時代』
1979 昭和 54年	4月　アイホップ日本上陸1号店が東京狛江にオープン。 5月　開高健著『最後の晩餐』（文芸春秋）刊。 9月　東京渋谷にジャック＆べティクラブがオープン。 9月　「そば屋梅吉捕物帖」テレビ放映。 10月　セブンーイレブン東証2部上場。 10月　マクドナルドがエッグマフィンを新発売。 11月　モーベンピック日本上陸1号店が東京新宿にオープン。 11月　東京池袋の西武百貨店にパリのルノートルが開店。 12月　太田愛人著『羊飼の食卓』（築地書館）刊。スーパーのダイエー、売上高1兆円を突破。豆乳の見直し人気。男子厨房に入るブーム。チーズケーキに人気。（社）日本外食品卸協会設立。外食市場規模9兆8764億円。 *一村一品運動始まる。	★2月　イラン革命。 ★3月　米スリーマイル島原発で放射能漏れ事故。 ★6月　米ソ、ＳＡＬＴ2条約に調印。 6月　ソニーがウオークマン発売。 ★11月　イラン米大使館人質事件。 ★12月　ソ連、アフガニスタンへ侵攻。第２次石油危機。インベーダーゲーム大ヒット。「魅せられて」「関白宣言」

1980 昭和 55年	1月　ロッテが粒入りオレンジジュースを新発売。 1月　ゆで麺の過酸化水素使用問題発生。 2月　デニーズ100号店。 4月　電力54.3％、ガス45.3％の大幅値上げ。 4月　150円コーヒーのドトールコーヒーショップ1号店が東京原宿にオープン。 5月　ウエンディーズ日本上陸１号店が東京銀座にオープン。 6月　生麺のプロピレングリコール使用問題発生。 6月　ミスタードーナツ300号店。 6月　山本道子著『お菓子の香りにつつまれて』（文化出版局）刊。 7月　吉野家倒産。国内270店、アメリカ28店を展開するが約120億円の負債を抱え行き詰まったため。 7月　京樽株式店頭公開。 8月　ビクトリアステーション日本上陸１号店が東京六本木にオープン。 10月　玉村豊男著『料理の四面体』（鎌倉書房）刊。 11月　東京地裁、吉野家の会社更生法適用を決定。再建へ。 11月　セブンーイレブン1000号店。 11月　ケンタッキーフライドチキン300号店。 12月　ロイヤルホスト100号店。 12月　婦人生活社より季刊雑誌『饗宴』発刊。第１号は味覚的京都論特集。小銭すしチェーン、本部とフランチャイジー間で泥仕合。国産初のスポーツドリンク「リガット」登場。大塚製薬、ポカリスエット発売。食品の輸入総額3兆3883億円に達し、世界第一位となる。冷夏により水稲大不作。クレープに人気。コーヒー1杯の値段、247円。ラーメンの値段、311円。ハイライト150円に。冷凍めん、冷凍スパゲティの新商品相次ぐ。食品工業の出荷額20兆円突破。輸入農産物のポストハーベスト問題。全日本コーヒー協会が社団法人に格上げ。	3月　神戸ポートアイランド博覧会。 ★4月　サルトルとヒッチコックが逝去。 5月　カンヌ映画祭で「影武者」グランプリ。 ★5月　ユーゴのチトー大統領逝去。 ★7月　モスクワオリンピック。 11月　山口百恵引退。 ★12月　ジョン・レノン射殺。自動車生産台数世界一に。ルービック・キューブが大流行。流行歌「恋人よ」
1981 昭和 56年	3月　東京渋谷にチャールストンカフェが開店。 3月　外食産業総合調査研究センター設立。 3月　種村季弘『食物漫遊記』（築摩書房）刊。 4月　千葉船橋に大型ショッピングセンターららぽーとが開業。 6月　パリで佐川君がオランダ人女学生を射殺、人肉嗜食。 8月　ロイヤル、東証２部上場。 9月　超高級インスタントラーメン「中華飯店シリーズ」（各500円）が登場。 10月　大阪料飲経営協会設立。 12月　すかいらーく３００号店。ノーパン喫茶がブームに。第三次ワインブーム。食管法改正、米穀通帳廃止に。調理師の資格を評価し社会的地位を上げることを目的に、国家資格として専門調理師・調理技能士制度が発足。すし、中華、給食、和食、洋食、麺の6部門。ロッテが雪見だいふく発売、大ヒット。ポテト料理が脚光を浴びる。	1月　東京の日本劇場閉鎖。 3月　後楽園球場でピンクレディーのさよならコンサート。 7月　台湾で遠東航空機墜落、向田邦子死亡。 ★10月　エジプトのサダト大統領暗殺。 10月　福井謙一ノーベル化学賞。 11月　沖縄本島でヤンパルクイナ発見。
1982 昭和 57年	8月　すかいらーく東証２部上場。 9月　京樽東証２部上場。 10月　日本食品標準成分表が20年ぶりに改定。 11月　レッドロブスター日本上陸１号店が東京六本木にオープン。 11月　デニーズ東証2部上場。 12月　ジョーズ日本上陸１号店が大阪曾根崎新地にオープン。第三次ワインブーム。豆乳がブームに。光文社より『Eats 』創刊。ダロワイヨ日本上陸1号店。ジャンボパフェとチーズケーキに人気沸騰。西武百貨店池袋店に食品館オープン。	2月　ホテルニュージャパン火災。 2月　日本航空機羽田沖に墜落。 ★4月　フォークランド紛争。6月　東北新幹線開通。 7月　富山県利賀村で第一回世界演劇祭。 7月　大貫映子がドーバー海峡横断遊泳。 11月　上越新幹線開通。
1983 昭和 58年	3月　東京表参道にキーウエストクラブが開店。 6月　ロイヤル東証１部に昇格。 12月　オールドニュー東京池袋に開店。東京西麻布にイタリア料理店アルポルトが開店。カフェバーがブームに。トロピカルカクテル大流行。西武が無印良品を発売。『美味しんぼ』ビッグコミックスピリッツに連載開始。エンゲル係数26.7％、家計の食料費支出336.987円。ハイライト170円に。ＮＨＫ「男の料理」スタート。食生活懇談会「私たちの望ましい食生活」提言。 10月1日をコーヒーの日として新設。	3月　中国自動車道全通。 4月　東京ディズニーランド開業。 ★9月　大韓航空機サハリン上空で撃墜。 5月　カンヌ映画祭で「楢山節考」グランプリ。 *ＮＨＫテレビおしんブーム。映画「ＥＴ」
1984 昭和 59年	2月　モスバーガー、チキンテリヤキバーガーを新発売。 2月　セブンーイレブン2000号店。 6月　すかいらーく東証１部に昇格。 6月　京樽東証１部に昇格。 9月　ホテルニューオータニにパリの老舗トゥール・ダルジャンが開店。 11月　日本フードサービス協会、11月23日を外食の日に。 12月　マクドナルド、ハンバーガ－販売の累計15億個を突破。ハーブやポプリがブームに。持ち帰り弁当のブーム到来。居酒屋ブームピークに。吟醸酒ブームに。自販機500万台突破。湖池屋カラムーチョ発売。	2月　大沢商会倒産。 3月　江崎グリコ社長誘拐事件。 ★7月　ロスアンゼルスオリンピック。 7月　リッカーミシン倒産。★10月　インドのガンジー首相暗殺。
1985 昭和 60年	2月　マクドナルド、朝食メニューを全店導入。 4月　ケンタッキーフライドチキン５００号店。 5月　カフェ・ラ・ミル1号店が東京浜松町にオープン。 6月　マクドナルド５００号店。 7月　有毒剤混入ワインが問題化。 9月　宅配ピザのドミノ・ピザ日本上陸１号店が東京恵比寿にオープン。 10月　アイスクリームのホブソンズ1号店が東京西麻布にオープン。 11月　東京渋谷にザ・プライム開業。漫画『美味しんぼ』がヒット。不振ラーメン店の立て直しをテーマとした映画『タンポポ』封切り。コカコーラの営業マンが主役のコメディ映画『コカコーラ・キッド』封切り。ラーメンの値段、383円。ハイライト200円に。ダイエー『オレンジページ』発刊。厚生省「健康づくりのための食生活指針」発表。レンジグルメ発売。コピー食品、もどき食品が増加。トマトの品種桃太郎が開発される。 *全国で毒入りドリンク事件多発、死者13名。	3月　つくば博開催。 3月　青函トンネル開通。 4月　ＮＴＴとＪＴが発足。5月　男女雇用機会均等法が成立。 8月　日航ジャンボ機が群馬県御巣鷹山に墜落、520人死亡。ファミコンブーム。円高不況。
1986 昭和 61年	8月　デニーズ東証１部に昇格。 8月　ラーメンのちりめん亭１号店が東京杉並にオープン。 10月　東京西新宿で全国の駅弁業者43社の駅弁をオフィスへデリバリーする「センチュリーサポート駅弁の旅」がスタート。 11月　フレンドリー、大商2部に上場。 11月　ベッカーズ1号店が東京新宿にオープン。 12月　モスバーガー５００号店。エスニック料理のブーム。激辛食品のブーム。神戸ポートアイランドにＵＣＣコーヒー博物館開館。コーヒー1杯の値段、289円。	★1月　スペースシャトル・チャレンジャー爆発。 ★4月　チェルノブイリ原子力発電所で大事故。 5月　英国のチャールズ皇太子とダイアナ妃が来日。 11月　伊豆大島の三原山が大噴火。地上げが社会問題に。円高、ドル安。財テクブーム。男女雇用機会均等法施行。
1987 昭和 62年	1月　マクドナルド、サンキューセットを発売。 3月　朝日麦酒、スーパードライ発売。 3月　昼はコーヒー、夜は居酒屋のプロント１号店東京西新宿にオープン。 4月　ミスタードーナツ500号店。 7月　ロッテリア、サンパチセット発売。 10月　フォルクス、大商2部に上場。 10月　モスバーガー600号店。 11月　ケンタッキーフライドチキン700号店。 12月　モスバーガー、モスライスバーガーを発売。第四次ワインブーム、ボージョレ・ヌーボー大人気。宅配ピザがブームに。ミネラルウオーターが大ヒット。電子レンジ普及率50％を突破。電子レンジ食品が急増。エスニックブーム。プールバーブーム。炭火コーヒーブーム。 *アメリカから冷凍ピラフが上陸。 1987年　外食市場規模21兆5022億円。	4月　国鉄分割民営化。 5月　ミュージカル「キャッツ」が1224回で公演終了。 7月　石原裕次郎死亡。 ★7月　世界の人口が５０億人突破。 10月　利根川進教授がノーベル医学生理学賞受賞。 ★10月　ニューヨーク株式市場大暴落。ブラックマンデー。『サラダ記念日』『塀のなかの懲りない面々』映画「マルサの女」「プラトーン」ソ連でペレストロイカ。
1988 昭和 63年	3月　モスバーガー、東証２部に上場。 4月　アサヒビールのビヤレストランスーパードライ１号店が東京銀座にオープン。 6月　ロイヤルホスト300号店。 6月　札幌で世界食の祭典が開催されたが赤字90億円。 12月　エルトリート日本上陸第１号店が東京西葛西にオープン。大塚製薬、ファイブミニ発売。エンゲル係数24.4％、家計の食料費支出388.673円。国産冷凍ピラフ活発化。ビール各社、ドライビール市場に参入、ドライ戦争に。	3月　東京ドーム開業。 3月　青函連絡船が消える。 4月　瀬戸大橋開通。 ★4月　ソ連軍、アフガニスタンから撤収。 6月　リクルート疑惑事件。9月　コンピュータウイルス日本上陸。 ★9月　ソウルオリンピック。 10月　ベトちゃんドクちゃん分離手術。 12月　消費税法案で社会党が25時間の牛歩戦術。
1989 平成元年	4月　横浜本牧にニチイがマイカル本牧を開業。 7月　カルピス、黒人マークの使用を中止。 7月　横浜で巨大シーフードレストランタイクーンが開店。 11月　銀座ルノアール、喫茶業界初の株式店頭公開。 11月　モスバーガー、ハワイに進出。ＴＥＸＭＥＸ人気。缶入りウーロン茶人気。ラーメンの値段、437円。過激な美食を描いたグリューナウエイ監督の映画『コックと泥棒、その妻と愛人』封切り。 *メキシコの女流作家ラウラ・エスキヴェルの料理小説『赤い薔薇ソースの伝説』がベストセラーに。1992年には映画化も。	1月　天皇裕仁崩御。 4月　消費税施行、3％． 4月　仙台市が政令指定都市に。 9月　横浜ベイブリッジ開通。 11月　日本最大のコンベンション施設幕張メッセ開業。