『世界のコーヒー店』は、昭和60年4月に刊行されました。著者柄沢和雄氏は日本の喫茶業界の発展を先導した第一人者。昭和46年の海外渡航を皮切りに、海外の喫茶情報の摂取と分析活動にも多大な貢献を果たしたことで知られています。1984年以降、毎年アメリカ及びヨーロッパのカフェ巡りツアーを主催、国際的視野から生まれる、日本の喫茶業は何を学ぶべきか、の提示の的確さには夙に定評があります。氏が蓄積した海外情報のエッセンスを凝縮したのが本書です。紹介店はアメリカのコーヒー店26店、挽き売り店16店、ヨーロッパのコーヒー店41店、挽き売り店13店、計96店に及びます。単なるガイドものに留まらず、メニュー分析、コンセプトの解読、地域文化との関連までにも言及しているのが特徴です。