２０１０年後期開催日程
■基礎講座　　　２０１０年７月１４日(水)〜15日（木）
■受験対策講座　２０１０年９月１６日(木)
■時　間　　　　１０：３０〜１６：３０（３日間共に）

会　場　★　国立北京中医薬大学日本校（東京都文京区本郷１-８-２）
講　師　★　岡本　清孝（おかもと・きよたか）
受講料　★　６０，０００円（税込・３日分）　　※受験料は別途

　「薬膳」とは、中医学理論に基づき調理された料理で、病気の予防や、回復、保健を目的にした、おいしい食事のことです。「薬膳」は、生薬を使ったものだけではなく、日常的に食べている食材を使った料理も数多くあります。「薬膳」はいまや、中国料理のみならず、日本料理、西洋料理、また、スイーツの世界まで拡がりを見せています。しかし、薬膳に取り組むには、中医学に基づいた正しい「薬膳」の知識を身につけることが求められます。正しく理解せずに取り組んでも、本物の「薬膳」とは云えません。　
　この「薬膳インストラクター養成講座」は、東京薬膳学院学院長で「国際中医師」「国際薬膳師」の資格を有する岡本清孝先生を講師に迎え、薬膳を知るために必要な中医学の基礎知識から薬膳メニューの立て方までを網羅し、漢方のルーツ「中医学＝中国漢方理論」に基づくカリキュラムを、中国政府承認機関、及び中国の国立医薬大学〈北京中医薬大学日本校〉の認証を受けて実施しています。
　薬膳インストラクター（旧薬膳調理指導員)認定試験は２００１年より開催し、合格者も多数出ており、それぞれの持ち場で薬膳の普及活動を行い活躍されております。
（上級の国際薬膳調理師は5０数名が合格しております。）

第１日

1- 薬膳の概念       薬膳の目的と組み立て条件

2-中医学基礎理論   陰陽五行の理論、臓腑の仕組み、精・氣・血・津液                   　　病気になる原因、発病の原理

3- 中医診断学       診断の分析（弁証）

第２日

4- 中薬学・方剤理論    生薬の研究、薬の組み合わせ方

5-中医営養学・薬膳学  養生の原則、食品の性能を知る

6-薬膳の設計（施膳）  素材の扱い、レシピの制作順序、症状別薬膳

第３日

受験対策講座　　過去の出題を検証する
　　　　　　　　　　　問題集の解答、質疑応答

◎ 薬膳インストラクター認定試験　２０１０年１０月１４日(木）　
◎ 会場 北京中医薬大学日本校　　◎主催：全日本薬膳食医情報協会